他吃「這個」竟吃到胰臟炎！醫師揭露：胰臟最害怕的4種食物，千萬別亂吃
林芷揚
過量喝酒、吃高脂肪食物，小心胰臟炎！胰臟炎常引起肚子痛、背痛的症狀，而且常常痛到需要嗎啡類的止痛藥物才能緩解，若是重度胰臟炎，更有17%的致死率。需特別注意不能過量的4種食物，一定要知道。
王先生有高血脂，但沒有服藥控制；中秋節即將到來，他和朋友一起烤肉、喝啤酒，沒想到隔天出現肚子痛的情況。一開始他還能忍耐，最後卻連背部都痛，肚子也嚴重脹氣！
王先生以為只是吃壞肚子，自己服用胃藥後依然沒有改善，實在痛得受不了，趕緊跑去醫院掛急診。
就醫後發現，他的胰臟指數超過正常值3倍以上，三酸甘油酯更是正常的5倍之高，最後確診是急性胰臟炎。
胰臟炎症狀
1. 肚子痛：位置通常在上腹部，常常痛到需要嗎啡類的止痛劑才能緩解
2. 背痛：病人常痛到彎腰
3. 噁心、嘔吐
胰臟炎原因
1. 喝酒、飲食不節制
2. 膽結石卡住胰臟管的開口(膽石性胰臟炎)
胰臟炎治療
1. 低油脂飲食
2. 禁食，並打點滴補充水分和電解質
3. 視情況服用止痛藥、抗生素
*針對急性胰臟炎，必須先禁食，甚至連水都不能喝，以減輕胰臟的負擔。
林新醫院胃腸肝膽科醫師廖重慶表示，大部分的急性胰臟炎病人經過治療後，症狀通常2~3天內就會改善，一週內大多可以痊癒。
不過，約有15～25%的急性胰臟炎屬於「重度胰臟炎」，常合併全身性的併發症；重度胰臟炎平均約有17%的死亡率，需加護治療。胰臟炎常見的幾種併發症如下：
胰臟炎併發症
1. 化膿/膿瘍
2. 十二指腸阻塞
3. 胰臟假性囊腫
4. 多重器官功能障礙或衰竭
5. 急性呼吸窘迫症候
所幸，上述案例中的王先生及早就醫，禁食幾天並服用降血脂藥物、止痛藥後，症狀終於改善，目前在門診規律追蹤。
胰臟炎的預防方法
1. 保持良好生活習慣，少喝酒
2. 有高血脂的病人應吃藥治療
3. 針對易引起胰臟炎的4種食物：高油脂食物、啤酒、辛辣食物、文旦，應特別注意不能過量
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