濃濃西班牙風情餐廳《Alma Spanish Cuisine》首度登台！超人氣海鮮鐵鍋飯、老奶奶燉肉丸子全都超開胃！
PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine
在上海受到「米其林餐盤推薦」的《Alma Spanish Cuisine》，在12月4日正式於台北大安區開幕，喜歡西班牙料理的饕客們一定要前往品嚐既道地、同時又充滿著創新口味的西班牙美食！
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獨棟的《Alma Spanish Cuisine》，擁有整片落地窗，具有透視感的用餐環境充滿舒適感。
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Alma在西語中為「靈魂」之意，在餐廳B1的牆上有個小男孩，由心噴發出一道多彩繽紛的火焰，代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情，也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。
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在B1的包廂，具有隱密性，也能容納約8人一同用餐。
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Alma台北店推出的菜色，有許多創始店的經典菜色，如：西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」、「蒜香蝦油鮮蝦」、「伊比利冷肉盤」等等…，適合多人分食的美味料理在台北就可以吃的到！
菜色推薦
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三式風味奶油球
西班牙的傳統小點，使用伊比利火腿、蕈菇以及漁港海鮮製作成美味的一口小吃，不只是西班牙的代表菜之一，更是家庭必備的美食。
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老奶奶燉肉丸子
源自阿拉伯地區的傳統菜色，穆斯林統治伊比利半島時傳入西班牙，成了西班牙經典料理，以牛肉、豬肉、雞肉，加入各式香料，再放入濃稠的番茄糊中燉煮，仔細品嚐可以感受到其中保留的中東風格香料。
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巴斯克魚料理
這道為巴斯克地區的傳統料理，精選口感柔嫩滑順的時令鮮魚，上頭鋪上大蒜蛤蠣，燒烤時添加酒醋，增加酸香風味，讓人越吃越順口。
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蟹肉烘蛋
西班牙家庭的午餐餐桌上最常見的就是烘蛋，中午吃不完的烘蛋他們並不會丟棄或再加熱，而是將烘蛋作為餅皮，中間夾上蔬菜、蟹肉等等，以三明治的樣式重新呈現，成為晚餐餐桌上的一道料理，這樣的家常作法也成為許多西班牙餐館常見的Tapas。
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蔬菜醋漬淡菜
以酒醋、蔬菜、香料與橄欖油醃漬來自馬祖的淡菜，搭配大蒜美乃滋，讓味蕾享受來自大海的滋味。
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酥炸辣味肉球
以乾辣椒、黑橄欖、蔬菜炒豬腿和五花肉末，經過酥炸之後，一口咬下酥皮，即可感受到鮮美肉汁在味蕾中散開。
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西班牙鐵鍋飯-時令海鮮風味
以鐵鍋將辛香料炒香後，加入Bomba Rice西班牙圓米與海鮮高湯，使每一粒米飯吸飽海鮮湯汁，加入新鮮的時令海鮮，放入烤箱讓米飯充滿鍋巴香氣，口感堅實飽滿軟中帶脆，充滿海洋的鮮甜滋味。
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伊比利冷肉盤（火腿/臘腸/香腸/里肌）
使用西班牙國寶級食材伊比利豬肉製成火腿、臘腸、香腸與里肌。火腿油脂較為豐富，以手直接拿取食用，溫度可增添火腿風味；與油脂較少帶有鹹香的臘腸、香腸與里肌，搭配清爽的麵包，充滿平衡濃厚的香氣。
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蒜香蝦油鮮蝦
西班牙最受歡迎Tapas之一，利用蝦頭逼出蝦油，蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦，以慢火浸出蒜味，使白裡透紅的大蝦充滿陣陣蒜香，讓人吮指回味。
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聖雅各杏仁蛋糕
原先為王公貴族或宗教慶典之用，後來成為西班牙代表甜點。聖雅各杏仁蛋糕咬下時有著紮實綿密的口感，口齒間流露出淡淡的檸檬清香以及杏仁味。
PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine
巧克力世界
使用法國和比利時可可，以不同的比例創作出5種不同型態的巧克力製品（無粉巧克力蛋糕、巧克力餅乾碎、巧克力泡沫慕絲、巧克力脆片、巧克力凍），將不同口感、層次及韻味的巧克力融合成一道甜點。
【Alma Spanish Cuisine西班牙料理 店家資訊】
■地址： 106台北市大安區東豐街11號
■電話： 0972 336 386
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＊本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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