2019「紅蝦評鑑」出爐！台北文華東方 Bencotto 餐廳獲得1叉殊榮
繼《2018 台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳後，台北文華東方酒店的「Bencotto 義大利餐廳」，近日迎來 新任鬼才主廚雅克柏‧弗西 ( Iacopo Frassi ) 領軍坐鎮，他以充滿巧思的精湛手法，帶來令人驚豔的精緻義國美饌！更於日前獲得義大利最具權威地位的《 2019 紅蝦評鑑 ( Gambero Rosso ) 》餐飲指南的肯定，是全台北唯一入榜「1叉 ( one fork ) 」 殊榮的義大利餐廳！
Bencotto 義大利餐廳新任的鬼才主廚雅克柏‧弗西（圖片：台北文華東方酒店）
紅蝦評鑑的國際編輯羅倫佐 ( Lorenzo Ruggeri ) 表示，「紅蝦評鑑評審注重的是品質、服務和整體餐廳體驗，是否可以完整呈現。」而在今年評鑑中特別提到「台北文華東方酒店的 Bencotto 環境時尚典雅，近期新任主廚所帶來的嶄新菜單令人十分驚喜，餐廳的服務從訂位開始直至用餐完畢皆著重細節。」
Bencotto 義大利餐廳的廚藝和服務團隊（圖片：台北文華東方酒店）
羅倫佐 ( Lorenzo Ruggeri ) 接著表示，「首先登場的開胃菜餚口感清新，並蘊含道地的義大利風味。其他菜色呈現出豐富的色彩，展現了主廚不羈的創意，尤其從他的菜餚中可一窺不同烹調技法所帶來層次豐富的口感。」
「此外，多元的酒單含蓋產自義大利和世界各地的葡萄酒，友善和專業的服務團隊和不時與賓客進行互動， 以確保菜餚的滿意度，亦為客人帶來美好的用餐體驗。」
『義式蕃茄風味燉飯、橄欖、水牛乳酪』（圖片：台北文華東方酒店）
「紅蝦評鑑 ( Gambero Rosso ) 」創立於 1986 年，源起於義大利介紹美食美酒月刊的出版集團，而後發展為全球義大利餐飲評鑑最具權威知名的美食指南之一。該指南由餐飲界各領域的專家尋訪世界各地的義大利餐廳，並依據菜餚呈現方式的道地性、整體服務、以及配置酒單的葡萄酒質量進行秘密評選。
Gambero Rosso 2019 Ristoranti d'Italia（圖片：Gambero Rosso 官方網站）
而紅蝦評鑑的得獎類別細分為：叉子 ( forks )－代表高級大利餐廳；蝦 ( shrimps )－代表家庭義大利餐廳；披薩 ( pizza slices )－代表披薩店；酒瓶 ( bottles )－代表擁有好酒的餐廳和酒吧。 評比最高分是 “三”，再依一 ( 叉、蝦、披薩、酒瓶 )、二 ( 叉、蝦、披薩、酒瓶 )、三 ( 叉、蝦、披薩、酒瓶 ) 等分為好 ( good )，很好 ( verygood ) 以及非常好 ( excellent )。
►台灣完整得獎名單
【Bencotto 義大利餐廳】
營業時間：午餐 12:00 至 14:30、晚餐 17:30 至 22:00
電話：02-2715-6668
地址：台北市敦化北路158號6樓
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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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