爭鮮X雙月花180天密謀10款熱銷商品！松露醬、澳洲和牛…好康還有它：如何入住3萬元涵碧樓套房

彭蕙珍

圖片 彭蕙珍攝、爭鮮提供 提供

台灣人愛相當吃迴轉壽司，市場很大、競爭也激烈。爭鮮執行長劉桂照表示，目前爭鮮旗下在台灣有5大品牌、297間店，今年規劃再開12間店，全台總店數將突破300店。 爭鮮有三大策略創營收成長動能，一是跨界聯名；二是創新店型，三是餐點加值。以跨界聯名來說，2024年有9檔，帶動來客數成長1成以上。 2025年推出的第一檔聯名是與連續7年獲得必比登推薦的雙月食品社合作，雙方花費180天研發，以雙月招牌特調的秘製醬料「松露奶油白醬」與「椒心胡椒沙拉醬」，推出10款商品。 爭鮮迴轉壽司總經理陳裕鋒表示，聯名商品都是雙方最熱銷的品項，其中，最受粉絲喜愛的是以澳洲和牛做的「松露和牛啵啵拌麵」。

爭鮮成立於1996年，旗下有5大品牌，包括爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、爭鮮gogo、MAGIC TOUCH、定時8。劉桂照表示，爭鮮去年營收220億，年成長10%，今年營收目標成長9%。

在各市場中，以台灣的營收占比最大，約47~48%。其次是香港，目前有130家，經營模式與台灣不同，因地小人稠，以「爭鮮gogo」比例較高，約70～80家，香港營收占比逾3成。

另外，在中國有180多家，新加坡、泰國也有分店，今年會評估越南及印尼市場，至於在那一國開分店，他說還不確定，「我們仍在了解東南亞市場。」

▲爭鮮執行長劉桂照。圖／彭蕙珍攝

破圈聯名吸客 雙月帶動2位數成長

去年爭鮮推出9檔聯名活動，破圈的餐飲聯名策略，獲得熱烈迴響。過往爭鮮的主力客層在30~45歲，聯名活動吸引20~29歲的族群，目前20~45歲占8成，更成功帶動來客數成長超過10%。

這次結合「雙月食品社」推出聯名餐點，希望以米其林級美味結合鮮味再次升級消費者的用餐體驗。10項新品在全台近200間爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS門市都吃得到。

針對此次與雙月合作，他說明，爭鮮主顧客的舌尖都很挑剔，希望可以提供更多品牌的好味道，「雙月連續7年得到米其林必林登，他們的醬很厲害，如：松露醬、剝皮辣椒，符合主力的族群客戶的期待。」預期增加15%業績。

▲爭鮮餐飲集團營運長陳思芳（右）、雙月食品社社長賴永晟（左）。圖／彭蕙珍攝

600元發票 抽3萬涵碧樓湖景套房

爭鮮與雙月食品社限定聯名系列，即日起至5月4日於全台爭鮮迴轉壽司與爭鮮 PLUS 門市限時限量登場。

為歡慶首次合作，爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS特別推出期間限定爭鮮APP會員優惠回饋廣大爭鮮會員。即日起至3月31日止，爭鮮會員來店消費單筆發票金額滿500元贈「雙月新品滿額兌換券」1張（不累贈）。

爭鮮也祭出頂級酒店住宿抽獎活動，5月4日前單筆消費發票金額滿600元（不累計），就有機會抽中市值33,110元的「日月潭涵碧樓湖景套房（4人房）」。

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