吳家輝 ╳ 港仔玩樂香港：福膳弁当・Yumikoさん的我愛香港

「我已經是香港人。」
出自日本女仕 Yumikoさん口中的這一句仍是令人吃驚，即便她已居於香港48年。
是表達她對小島的熱愛，還因為她的弁当店供應溫熱便當和祖國東瀛車站或機場買到冷掉的大不同，是深受香港飯要吃熱的影響所致，故有此一說。

福膳弁当的創辦人 Shimizuさん在香港廿年經驗值中，曾任著名日本餐廳的廚師，匹馬單槍在灣仔開設了這家便當店於七年前。雖然能聽能講流利粵語，但善於煮卻不諳辭令。後得 Yumikoさん加入，她接待和招呼客人的熱誠來自曾當空服人員的背景，彌補了 Shimizuさん的職人個性，讓他把熱情全力投放食物製作上。

雖然只是便當店，但是全店使用日本大米，加上菜式既有漢堡，亦有煎魚和咖哩，選擇算豐富。即便炸雞，也有兩種口味，當中的南蠻雞更是招牌弁当。雞肉以甜醋作醃漬料，再配上他他醬，既能嚐到炸物的香口，又有日式食物的清爽，而且弁当都以現點現製的方式，保證客人吃到都是溫熱新鮮。

不想吃肉，不妨一嚐豆腐漢堡弁当。以四種不同菌類烹煮的炊飯搭配紅蘿蔔等蔬菜製成的豆腐排已然吸引，還有 Shimizuさん特別製作的小菜，簡單如醃漬矮瓜（茄子），也要經個先炸再醃的多重功夫把茄子大變身，紫藍外皮晶亮好看，口感帶脆，令如素也吃出滿口生花，可惜每天限量生產，今天賣完，明天請早。

小吃同樣有驚喜，除了牛肉薯餅（可樂餅）、炸雞、炸豬排的尋常口味，另有在日本居酒屋或食堂常見但在香港只有日本料理餐廳才吃到的炸池魚（竹筴魚），可以和飯糰作套餐搭配，從三文魚（鮭魚）、明太子、梅子等數個不同口味中選擇，看似簡單的一餐，誰說不是日本傳統美食藝術的呈現？

邊吃邊和 Yumikoさん聊起來，正在準備拌菜的沙拉的她笑說：「香港人從前連沙拉的蔬菜都不愛吃生的，現在何不一樣了。」
話題聊不完的想半年。從前為追夢來港當空中小姐的義無反顧，後來從事服裝、廣告等不同工作，甚至到法院當翻譯，眼界開拓了，同時豐富了人生。
「日本職場，女性難以升遷，不如香港，女生也有機會從學習中成長，只要有能力，亦能身居要職。」
沒有明言，但卻盡是感激於言語間，相信是她正在經歷小島第三波移民潮的當下仍堅定留下來的原因。
「這裡是我家，我愛香港。」
Yumikoさん如是說。
至於 Shimizuさん，又是另一個愛上香港的故事了。

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