京都祇園名店「燒肉牛匠新」 台灣首店春大直平日午餐也可品嚐了！

京都祇園名店「燒肉牛匠新」 台灣首店春大直平日午餐也可品嚐了！

【旅遊經 洪書瑱報導】

來自京都祇園的燒肉名店「燒肉牛匠新」，於今(2026)年5月底時，台灣首店進駐台北春大直，將京都職人精神、近江牛料理與全程專人桌邊服務帶進台灣。原晚餐時段17:30 ~ 23:00對外營業，該燒肉店即日起，正式開放平日午間時段，並推出每位2,580元＋10%「午間套餐」，從特色前菜、近江牛燒肉一路延伸至土鍋炊飯與甜點，將品牌講究的完整用餐體驗延伸至午間，為商務聚餐、好友餐敘及重要聚會帶來精緻午餐新選擇。

「九種佐料生拌牛肉」將生和牛切片擺盤，搭配職人精選十餘種配料，宛如花朵綻放於九谷燒器皿。

「燒肉牛匠新」嚴選素有「和牛女王」美譽的近江雌牛，此次午間菜色將依不同部位的肉質與油脂特性，由專人全程桌邊代烤、精準掌握火候。此次「午間套餐」以牛筋湯揭開序幕，「九種佐料生拌牛肉」將生和牛切片搭配鮭魚卵、海膽等十餘種配料，盛裝於九谷燒器皿中；「牛排三明治」則選用臀肉部位厚切燒烤，搭配特製塔塔醬，以酸香平衡和牛豐腴油脂。

燒肉主餐依序呈上「蔥挾牛舌、厚切稀少腿肉」及近江牛「特選赤身肉、壺漬牛肋」，透過不同部位、切法與調味，展現多層次的肉質與風味變化。餐間「土鍋炊飯」特別選用日本進口的京都米品牌「八代目儀兵衛」嚴選米，以土鍋細心炊煮，搭配三款精選小菜，最後再以「極品焦糖布丁」收尾，完整呈現從燒肉到米食的日式餐桌體驗。

考量平日午間不同的用餐節奏，亦推出平日中午限定「近江牛赤身肉三吃飯」＄1,500元＋10%，為用餐時間較為有限、仍想品嚐近江牛的消費者提供另一種選擇。料理從日本「鰻魚飯三吃」汲取靈感，先品嚐近江牛赤身肉與米飯的原味，再加入佐料增添層次，最後注入鰹魚與牛筋熬製的高湯化為茶泡飯，一席品嚐三種風味，並搭配「七彩前付珠寶盒」，讓午間用餐更為豐富。

「燒肉牛匠新」店內備有獨立包廂，以沉穩雅緻的日式空間營造私密用餐氛圍，適合商務聚餐、好友餐敘及重要聚會。

平日午間已開始限定供應的「午間套餐」與「近江牛赤身肉三吃飯」，若時間允許，可以與三五好友、家人一起從容享受一席近江牛燒肉午宴，或是上班族因時間有限，卻想用吃來平衡身心，就可點選商務午餐，「食」現──世界上沒有一頓飯解決不了的事，吃飽了才有力氣跟生活硬槓的能量！

以上圖片：業者提供