屏東醫院創意蔬食廚神大賽 展現健康永續新食尚

記者孫建屏／綜合報導

為推廣健康飲食與永續生活理念，衛生福利部屏東醫院日前舉辦「2026創意蔬食廚神大賽」，透過趣味料理競賽鼓勵同仁及社區民眾以蔬食入菜，展現兼具營養、美味、在地與環境友善的健康新食尚。最終由癌症中心以「大地恩賜」奪得第一名，料理充分展現原鄉在地農產特色與健康蔬食理念，並同時獲得「最佳人氣獎」，成為本屆比賽最大亮點。

此次比賽共有長照中心、護理之家、癌症中心、社區健康部、精神科團隊及瑞光社區等6隊參賽，各隊從食材選擇、營養搭配到料理呈現皆展現巧思，並以「健康、營養、永續、在地、低油低鹽」為核心理念，善用當季食材、減少加工，將健康與永續落實於日常餐桌。

屏東醫院營養室主任李佩芳表示，蔬食並不代表單調，只要善用當季、在地食材及不同烹調技巧，一樣可以兼顧美味、營養與色香味。希望此次比賽能讓更多人看見健康料理的多樣性，並將低油、低鹽、多蔬果及選用在地食材等概念帶回日常生活。

院長王森稔指出，健康促進應從日常飲食做起，透過競賽讓民眾以輕鬆方式認識健康飲食，並支持在地農業，呼應醫院推動健康與永續的方向；醫院也藉由多元活動，把營養教育延伸到社區與生活中，鼓勵民眾從每一餐實踐健康與永續。