2025台北食品展看四大趨勢：精準營養、ESG、冷凍創新、城市品牌整合

2025年台北南港展覽館，舉辦亞洲食品產業年度盛事「台北國際食品系列展」，系列展結合台北食品展、加工機械、生技製藥、包裝工業與飯店餐飲設備。展會以精準營養與綠色智慧為主軸，強調數位轉型、永續發展、健康飲食等未來願景。

城市品牌再造的雙軌策略：從群聚展示到食農整合

這次也可以發現，城市品牌的推廣中，以「城市館群聚策略」與「地方農產品牌再造」兩大方向。不僅展示地方食材的原味，更透過品牌包裝、故事設計與現場體驗，展現城市品牌如何與食品產業深度結合，進而形塑地方經濟的價值鏈。

《城市品牌行銷：自信讓我們的城市更偉大》ㄧ書也指出，餐飲與在地食材的結合，是作為城市品牌行銷的重要關鍵。城市館中共有超過16個縣市政府與農會聯手參展，結合在地農特產品、產銷履歷認證品項與地方創生品牌。

1、以石虎標章為旗艦、推動友善農業與SDGs

台中市以「台中領鮮」為主題，攜手農民團體，展出香菇、芋頭、水梨、霧峰米與和平高山茶等產品。主推石虎標章有機農產品，展現台中在推動友善環境與農業永續上的決心，並呼應SDGs精神與循環農業的實踐。

2、六地農會主打互動行銷、落實永續與食農教育

台南市則以集結西港、六甲、官田、東山、新市、北門等地農會與業者參展。雲林縣則以「雲林良品」為主軸，透過互動活動，強化消費者對城市飲食印象的連結，以及城市永續和在地食材的特色。

3、用影像說故事，訴說山海共生的生活哲學

屏東縣展現其農業精緻化、年輕化與外銷化的策略思維，成功吸引不少海外買家現場洽談。苗栗縣推出的「豐味苗栗」主打四季農產精神，透過職人故事與土地耕耘影像的方式，讓展品帶有文化記憶的深度。花蓮縣與台東縣，強調花東地區的慢食價值與山海共生理念。

產業趨勢關鍵詞：智慧零售、冷凍調節、品牌敘事力、ESG

而在銀髮與健康餐飲的趨勢中，業者品牌方面如漢典國際針對銀髮營養，提出科技解決方案，展示了功能性冷凍產品與B2B合作模式，將冷凍技術、中央廚房與智慧零售技術，形塑成品牌未來的新商業模式。也強化了消費者、醫院長照機構與通路的需求。

戰師傅品牌推出多款冷凍即食料理，如花生豬腳湯、鮑魚干貝荷葉飯與豬腳麵線禮盒，融合傳統風味與現代便利，成為送禮與自用兼具的高質感選擇。（圖片來源：王福闓提供）

鄧師傅則展示了，職人精神與冷凍餐飲的結合，透過現場促銷與活動強化品牌故事。品牌訴求文化情感與家常熟悉感相結合的情境定位。面對冷凍食品市場視「便利」為線，經品牌的重新溝通，也試圖解決未來門店人力不足的解方。

鄧師傅品牌推出多款冷凍即食料理，如花生豬腳湯、鮑魚干貝荷葉飯與豬腳麵線禮盒，融合傳統風味與現代便利，成為送禮與自用兼具的高質感選擇。（圖片來源：王福闓提供）

馬玉山食品將穀物文化轉化為品牌體驗之旅，此次展區以「穀物實驗室」為展場核心，透過互動、空間設計與文化訴求來提升品牌記憶度與消費者，針對消費者早午餐需求，也特別設計了多種符合年輕市場的輕烤穀脆。樂米穀場則強調，高端米與米文化的在地升級，製作成零食如鳳梨酥，品牌藉由稻作故事與包裝，進行品牌升級。

樂米穀場「初雪美姬」系列以花蓮在地稻米為基礎，延伸出米鳳梨酥與米餅產品，展現地方農產加工與品牌美學的融合。（圖片來源：王福闓提供）

台灣食品產業的三大進路：精準化、永續化、城市整合

以這次的食品展來看，台灣的食品與餐飲產業，重要議題將著重在精準化、多元化到永續化。精準營養與個性化飲食常態化，企業將提供不同客群消費更量身打造配方產品，尤其是銀髮族群的期待，符合口味、口感與營業供應。

完整供應鏈的ESG實踐與在地食材的連結，原料來源透明、生產到包材全循環、冷鏈與能源管理智能化是未來 ESG 評估的中心，品牌若能掌握則可以更好的與消費者溝通，甚至與城市品牌行銷結合。

城市館則可以朝向更多樣的跨界整合，將地方農產與觀光、教育、甚至米其林餐飲相結合，打造從食材供應、品牌故事到生活美學的整體展示空間。透過食品展的國際展會舞台，讓台灣的城市都有機會成為更多饕客的心頭好。

【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《從在地城市品牌到銀髮經濟，2025台北國際食品系列展觀察》】

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

審稿編輯：林玉婷

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