吃素補充保健品注意！素食醫揭「6營養素」別過量 補過頭恐損害心肝
不少人認為吃素能使人更加健康、輕盈，更有減碳、延緩全球暖化的作用。醫師邱筱宸透露，自己也是素食主義者，而很多吃素的朋友包括她自己，為了補足營養，習慣每天吃好幾種保健品，例如B群、鈣片、葉酸、維生素D等，然而有些營養素其實不是「補越多越好」，甚至補太多，反而會讓身體吃不消。
邱筱宸醫師在臉書粉專表示，素食飲食確實在某些營養素上（例如維生素B12），較難從飲食中取得，因此有些朋友就會補充複合維生素、植物性鈣片、鐵劑，甚至多種功能性營養粉末等，適量補充缺乏的營養素對健康是有益的，但如果沒有經過仔細評估，就有可能會發生「重複攝取」或「劑量過高」的情況。
醫師指出，以下幾種營養素補充前要特別注意劑量：
1、維生素B12
這是純素食者比較難從食物取得而需要補充的營養，目前並沒有設定明確的「安全上限」，因為人體對維生素B12尚未發現直接的中毒劑量。B12是水溶性的，多餘的通常會隨尿液排出。
有觀察性研究發現，血中B12含量異常升高超過正常值，可能和某些癌症風險增加有相關。需要強調的是，這些研究多數認為血中B12過高是未察覺癌症的警訊，而非B12本身直接致癌，也無證據顯示補充B12會致癌。純素的朋友建議需要補充B12，維持血中濃度於正常範圍即可，過量並無額外好處。
2、葉酸
對準備懷孕的女性非常重要，建議備孕者要補充。但如果一般人每天額外補超過太多，尤其是額外又吃複方營養品的情況下，可能會「掩蓋B12缺乏」，導致神經系統問題被延誤處理。
3、維生素B6
長期補超過建議劑量可能導致手腳麻、神經不適。
4、鐵
補太多會便秘、腸胃不適（如噁心、腹痛、脹氣），過量還可能產生過多的自由基，引發體內氧化壓力和發炎反應。另外，長期鐵過量累積在體內，可能損害肝臟、心臟等器官。
5、鋅
適量的鋅對免疫很重要，但過量會干擾其他礦物質的平衡。長期超高劑量鋅補充會抑制銅的吸收，導致體內缺銅。
6、脂溶性維生素（A、D、E、K）
這些比較容易累積在體內，不像水溶性維他命會從尿液排掉。補過量可能對各器官造成潛在負擔。