玉米竟然不是蔬菜？醫曝「偽蔬菜」陷阱：小心血糖、體重升高
許多人在減肥或減脂時，常以玉米取代正餐，且不少人誤以為玉米屬於蔬菜。對此，醫師蔡明劼指出，許多人常搞錯蔬菜與澱粉的分類，其實玉米屬於澱粉類，並進一步整理哪些食物屬於澱粉、哪些才是真正的蔬菜，提醒民眾別再吃錯。
醫師蔡明劼在臉書發文分類蔬菜類、全榖雜糧類（為飯的替代品），控制體重的人可以使用以下熱量低的蔬菜類： 玉米筍：熱量、碳水都很低，適合炒菜食用。 甜菜根：屬於低碳蔬菜。 紅蘿蔔：醫生提醒它並不是澱粉。 白蘿蔔：體積大，會以為自己吃了很多，實際上熱量很低，是很好的減肥食材。 牛蒡：富有膳食纖維。 洋蔥：適合炒菜食用。 對此，控制血糖的人，可以把以下食物當成「飯的替代品」： 山藥：常被誤認為是蔬菜，是很高碳水的食材。 芋頭：根莖類食材。 鷹嘴豆：屬於「澱粉」，但是蛋白質含量高。 黃帝豆：高碳水豆類。 豌豆：屬澱粉類雜糧。 栗子、菱角：澱粉含量高。 玉米：玉米其實是澱粉，玉米筍才是蔬菜，許多人都搞混。 蓮藕：也是澱粉來源。 蔡明劼也提醒，「不是外表長的像菜，就真的是菜」，小心別吃錯類，導致讓血糖飆高與體重增加，貼文一出，也讓許多網友直呼長知識了。
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