米其林指南納入新竹.新北 客庄美食推向國際

美食重要指標《臺灣米其林指南》，2025年首度將新竹縣和新竹市，以及新北市納入評選範圍，對此民眾相當期待，認為評選不僅可以宣傳客家美食，還能夠將客庄推向國際，希望吸引國際朋友，享用美食走訪浪漫台三線。

廚師溫火油炸食材，製作客家創意料理，臺灣米其林指南，8年前在臺北首度登場，隨後範圍逐步擴展到臺中，臺南及高雄等地，今年首度將新竹縣與新竹市，以及新北市納入美食目的地。

民眾 陳先生：「納入米其林的話，我個人是滿贊同滿認同的，對，我也希望他們那個客家菜之後，能夠越來越進步越來越好，讓不是客家人以外的人，大家都能夠接受這個客家菜，當然是越普及越好。」

民眾 陳先生：「這次米其林會把客家菜加入評鑑當中，我覺得很好，這樣子讓客家菜，可以得到更多的關注。」

米其林評選納入客庄，民眾相當期待，而在客家庄的餐廳，主要的特色菜餚大部分差異不大，但在創意料理的部分，則是各有千秋，並將餐飲衛生擺在第一位。

餐廳業者 馮堯浪：「尤其像我這山裡的，我們沒有自來水我們喝地下水，地下水我固定3個月，就會請那個水質檢驗公司，來檢驗我們水質，所以我們是新竹縣來說，在衛生局來說，每次算是優等餐廳，尤其我們應該做食品檢驗，食品保險全部有做，這才是真正對客人的一個保障。」

米其林指南，期待能深入挖掘客庄美食瑰寶，向全球呈現在地獨一無二，豐富多元的風味與體驗，也希望未來藉由客家美食，吸引國際朋友旅遊，走訪浪漫台三線，感受獨具特色的文化。