醫起看／滷味攤超常見！營養師點名3食物吃多恐傷腎
營養專家洪泰雄指出，許多人以為痛風只是「腳痛幾天」的小毛病，打針、吃藥就能解決，卻忽略了真正受到威脅的，其實是腎臟。他指出，許多民眾日常三餐常見的紅肉、海鮮、動物內臟，就是讓腎臟默默受損的「隱形殺手」，等到抽血發現肌酸酐上升、尿酸過高、蛋白尿等問題，往往已經太遲。
國立台灣大學營養教育教師洪泰雄在Instagram發文表示，紅肉（牛、豬、羊）雖然富含蛋白質，但同時也含有較多飽和脂肪與普林，長期大量食用會增加腎臟代謝負擔，還可能導致血壓升高。他也提到有些民眾誤以為「不吃肉、改吃蝦就好」，但事實上海鮮類（如蝦、蟹、干貝、生魚片）同樣富含高普林，攝取過量會在體內代謝成尿酸，進而引發痛風，甚至進一步損害腎功能。
洪泰雄指出，紅肉含有較多飽和脂肪與普林，常吃可能導致血壓升高。（示意圖／翻攝自Photo-AC）
另一大陷阱則是台灣人最愛的滷味品項。洪泰雄指出，豬肝、雞心、雞胗等動物內臟，是普林密度最高的食物之一，尤其對已有腎功能異常者更是地雷。他強調，這三類食物並非完全不能吃，而是「一定要節制」，建議每週攝取控制在1～2次、每次分量適中，才能有效減輕腎臟負擔。
洪泰雄提出日常飲食建議：
1.每餐安排1碗蔬菜、選擇低油烹調方式（如清燙、蒸煮、少油快炒）。
2.主食以糙米、燕麥、地瓜等低升糖全穀類為主。
3.每日務必補充足夠水分，減少含糖飲料和加工飲品的攝取。
洪泰雄提醒：「腎臟是沉默的器官，壞了沒有聲音」飲食就是每天對身體最直接的投資，「吃對」比「吃補」更重要。千萬別等到痛風發作、尿酸飆高、腎功能惡化，才後悔當初沒有注意飲食。
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