台中預約制景觀餐廳「枯山円敷」登場！日式山水庭園超好拍，還能吃到奢華金箔午茶組
又一台中質感餐廳！2021年末於台中初登場的「YEN円」藝廊咖啡廳以清水模結合現代裝修風格、藝廊策展和咖啡場域，廣受許多咖啡迷的喜愛。而近期「YEN円」的主理人Kris Liu正式帶來全新餐飲子品牌「枯山円敷 YEN KARESAN」，攜手設計團隊將日式的侘寂美學風格融入座落在山林間的建築當中，搭配獨有的山水景色，將枯山円敷打造成一家靜謐的日式景觀餐廳，還沒開幕便引起滿滿話題。
隱身台中大坑山腰，坐擁山水景色
有別於YEN円座落在熱鬧的都市當中，枯山円敷YEN KARESAN選擇隱身在距離市區約15分鐘車程的大坑山腰，期望能藉由大坑近郊豐富的自然景色搭配日式建築和枯山水庭園，營造一種更加悠然自得的氣息。
枯山円敷的整體空間設計交由主理人Kris一手包辦，延續YEN円低調沉穩的現代風格美學，以視覺感較強烈的深鐵灰石材建造日式瓦房和圍牆，體現日本傳統建築結合自然質材的平衡美。
地面的部份，Kris採用隨心布局的水泥質地，傳遞日本人最喜愛的侘寂之美，而懸樑上排列的橫式木柵與室內木質軟裝，則為整體空間增添些許溫馨感，調和純黑場域內的孤寂感。
台灣銘園庭院美術館操刀，打造山林裡的「美術館」
而枯山円敷的室外庭院則由景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」操刀，以注重隱私的預約制概念打造隱密感十足的日式枯山水庭園，將紋理獨一無二的山水墨紋風景石、象徵著財富祥和的日本原種羅漢松點綴其中，展現「順其自然，隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學，同時也是能拍出許多意境美照的打卡點。
多樣化餐飲品項，從細節體現日式職人精神
枯山円敷供應的餐點算是蠻多樣化的，從沙拉、早午餐、排餐、燉飯和義大利麵到下午茶甜點組合都有。其中，炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵將墨黑義大利麵搭配濃醇的奶香醬汁，再以兩隻酥脆的軟殼蟹作為主角，適合喜歡吃一點點辣的你；松露野菇帕瑪森奶油燉飯以台中新社產的菇類佐以香氣濃郁的牛肝菌菇，並完美融合奶油與帕瑪森起司，是大人小孩都會喜歡的口味。
而油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬則嚴選宜蘭的櫻桃鴨肉，低溫熟成至剛剛好的熟度，再將表皮煎至金黃香脆，最後佐上主廚手工釀製的蜜柑橘醬，鹹中帶點果香的口感令人十分著迷，也再再體現了品牌著重於細節的用心。另外亦有炸豬排三明治、熟成菲力牛排、白酒煎金目鯛等特色餐點。
獨家金箔午茶組，享受美好午後時光
此外，枯山円敷還推出了一款超奢華的「枯山庭園金箔午茶組」，內含八種不單獨販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品，搭配主理人親自拜訪世界各地茶農精心篩選的茶品組，一口甜點佐一口熱茶，是忙碌生活當中最令人期盼的片刻寧靜。
另還有一款「精選茶品組」，精選台灣在地茶農所種植的層峰高山茶、直火炭焙茶，再搭配數款日本京都的茗茶如狹山抹茶、和數町焙茶等，每款茶飲均以精緻茶盤組呈現，附上充滿日式風味的最中餅，讓你可以在這一充滿日式風情的山水景色當中享受療癒午後。
Info.
枯山円敷 YEN KARESAN 店家資訊
地址：台中市北屯區東山路二段136號
電話：04-2247-4458
營業時間：週三~週日 10:00~19:00（週一、週二公休）