白喬茵促營養午餐突破僵化　創新做法讓美味與健康兼具

記者吳文欽／高雄報導

高雄市議員白喬茵十九日表示，希望高雄的營養午餐也能突破三菜一湯的僵化格式，在營養過剩的年代，有更創新的做法，讓美味與健康兼具。

白喬茵質疑，高雄營養午餐的免費政策今年九月就要上路了，除了追加十多億元的預算，我們的設備、菜色、品質、美味程度是否有機會跟著升級？

白喬茵正在日本東京參訪多摩市第一小學，她提到，二○二三年，東京都府中市開始讓學生吃免費午餐，但在此之前，他們早已砸下一百一十四億日圓打造學校給食中心，每日供應卅三所中小學、約二萬份午餐。其核心不只是大量供應，而是對品質與細節的極致追求。

她指出，中心採用高標準衛生設計：地板零積水、肉類生熟分區、蔬菜以電解水清洗三次、涼拌菜完成後立即真空急速冷卻至攝氏十度以下、餐桶採雙層保溫、餐具全經熱風乾燥消毒、伙食從開始製造到送至孩子手中不得超過兩小時。

白喬茵說，看完厲害的廚房，她也混入日本小學生裡一起吃午餐。她發現菜色搭配清爽簡單，但學生對餐點的接受度極高，最後的廚餘量也非常少，顯示「好吃」是關鍵，用心設計菜單才能讓孩子吃得輕鬆開心。