好冷想隨時吃麻辣鍋？「太和殿麻辣濃縮湯底」經食驗室評測：湯頭濃郁、香辣順口

撰文＝編輯部

天氣驟降，好想吃暖呼呼的麻辣鍋來暖身子，但又因為不想出門吹風而卻步？不用擔心，不用出門也能享用的常溫麻辣湯底「太和殿-麻辣濃縮湯底」，不需冷凍佔冰箱空間，想吃鍋隨時都有鍋底，兼顧方便性及實用性的它，滋味又是如何呢？

在《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，「太和殿-麻辣濃縮湯底」經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「風味香氣8.6、湯頭濃郁8.6、勁辣程度 8.6、建議推薦8.4、包裝美學8.3」的推薦。到底體驗狀況如何？一起來看看！

湯頭濃郁 辣中帶勁

台灣可以說是麻辣鍋大國，各式火鍋店絕對欠缺不了麻辣湯底，到底名店鍋底做成常溫湯底也一樣好吃嗎？實測者表示：「喝起來很順口，辣度很夠味但柔和。」、「湯頭很濃郁，香氣超迷人，辣度很過癮，不會辣口，很舒服的辣感。」、「湯頭很濃郁，顏色很深，香氣十足。」可見「太和殿-麻辣濃縮湯底」味道香而不麻、辣中帶勁，舒服的辣感相當令人滿意。

此款「太和殿-麻辣濃縮湯底」味道香而不麻、辣中帶勁，實測者表示是一種很舒服的辣感。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

湯底有了，只要自行加入火鍋配料就很豐富！

有了麻辣火鍋最重要的湯底，消費者只要自行選擇加入喜歡的食材配料，煮熟之後就可直接食用，相當方便。

實測者認為此款「太和殿-麻辣濃縮湯底」因為風味柔和所以很適合加入火鍋料或者科學麵，以增加層次。實測者表示：「搭配蔬菜玉米的甜味，中和辣度，我覺得吃起來更對味，或是加入豆腐鴨血吸飽麻辣香，吃起來更有層次。」、「加入鴨血、豆腐及肉片後湯頭的味道更好了。」、「火鍋沒吃完，也可以和麵一起煮，當成湯麵一起吃，也不為過。」

4人份量方便小家庭，更許願能有1人份量的小包裝

此款「太和殿-麻辣濃縮湯底」包裝為一大包、約4～5人份量，較適合小家庭食用。實測者認為：「可以拆成小包裝或是透過夾鏈包裝的方。」、「一袋應該是4人份以上，對於小家庭來說有點太多，需要分兩次吃。」

此款「太和殿-麻辣濃縮湯底」包裝為一大包，實測者認為可以拆成小包裝，更方便少人數的食用情境。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

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審稿編輯：林玉婷

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