走進華山原味盛開 白色餐桌誠摯款待

這兩天在臺北華山創意園區，由慈濟人文志業、常不輕主辦的 白色餐桌和蔬食市集，人潮爆滿，迴響熱烈。特別的是，有許多西方面孔，也聞香而來，他們讚賞活動設計打破刻板印象，讓葷食者也驚訝蔬食的多元創意。

「一刀削一刀不削，記得抓一下鹽，不用再洗了。」

大廚拿著麥克風，不放棄分秒，邊上菜，一邊解說料理，”白色餐桌”，傳遞的不只美味，還有敢於衝撞，葷、素 邊界的慈悲心

五郎時食創辦人 胡財賓：「這一次的設計是針對年輕人，而且是不吃素的年輕人，再去設計，你看這一次我們有，奶油娃菜 明太子烏龍面，這都全素的，蔬食還有很多的可能性的存在。」

華山創意園區，慈濟人文志業、常不輕主辦 蔬食盛宴，讓民眾跨世代品嘗，同業彼此交流

陽明春天文創園區董事長 陳建宏：「志同道合的業者，來這裡一起推廣，然後 不會是那種很單一的，只是來吃個飯，是我女兒邀請。」

陽明春天文創園區社群企劃 陳怡青：「我工作的範圍是在，社群媒體做經營，也想要帶爸爸一起來，來這邊看一看， 然後也希望臺灣的素食，真的是慢慢地走出國際。」

質感空間，驚艷味蕾，”白色餐桌”，幾乎一位難求

慈濟人文志業品牌活動室總監 吳郁玟：「總共有7個場次的時間，每個場次是64席，全部都完售。」

特別的是，蔬食市集 號召了許多西方民眾

民眾Ulrike Warolly ：「 我來自瑞士， (蔬食)對健康有益， 世界有益 對我有益。」

SOL WOW負責人 劉世澔：「有蛋有奶 它(餡料)很容易結合，可是到你無蛋無奶的時候，它裡面的餡料很不好結合，我們也是找了很久很久的方法。」

創意鹹派，口感軟糯、脆爽 層層交疊；韓式料理，濃郁火辣，卻不增加對大地的負擔

歐巴蔬食負責人 王郁棻：「大家多吃素，我覺得對環境是一個，很好的一個幫助，我覺得比上次7月的(市集)，自備餐盤的比例更高。」

民眾 廖唯晴：「(小黃瓜) 菜菜好不好吃，上班的環境的關係，然後還有幼稚園的關係，所以他之前就有接觸素食。」

放下刻板印象，對世界友善，蔬食正精彩。