後龍外埔隱藏美食蔥肉餅 吸引外地客嚐鮮

夏天到海邊走走，還有美味隱藏在巷子裡，苗栗縣後龍鎮的外埔里，因為人口外流平日顯得安靜，不過這裡卻隱藏當地人，才知道的美味早餐，老闆結合蔥油餅、肉燥、蛋，利用半煎半炸的方式，每天現做蔥肉餅，不僅是外埔當地人的美味早餐，也吸引不少外地人來品嚐。

先將蔥麵團邊煎邊炸成蔥油餅，再打一顆蛋，最後撒上事先炒好的肉燥，這鍋鏟一切下去酥脆的聲音，是許多後龍外埔人才知道的好味道。

「我們外埔這邊。」

加上業者蔥麵糰自己發，肉燥自己炒，還自製辣而不麻的辣椒，很受到顧客喜愛。

早餐店顧客：「這餅皮非常酥脆，然後肉的香味也很夠，(辣椒？)辣椒目前吃到我舌頭上，就像老闆娘說的就會辣不會麻。」

行動不便的老闆娘黃秋霞，手藝火侯拿捏得宜，而這又脆又香的蔥肉餅，傳承自一對老夫妻傳承，一賣超過20年，也讓業者得以養家活口。

早餐店業者 黃秋霞：「他說是一個緣分，他說他看我跟我老公，不是像人家那種，有心機的那種人有沒有，他說他覺得我們兩個夫妻很和善，他就願意教我們。」

老闆也結合觀光，印製有潮汐表的名片，方便民眾吃美食也看海景，而店裡還有一項溫馨的特色，由於老闆行動不便，很多在地客人要吃什麼，會自己到冰箱拿食材再交給老闆料理，不僅早餐好吃也很有人情味。