崑大畢業生周佳怡 走向國際舞台

崑山科大餐飲系應屆畢業的周佳怡，求學期間積極參與國內外競賽，累計榮獲十二獎、考取十張專業證照。並曾與系上師生勇奪馬來西亞第三屆環球廚藝挑戰賽團賽總冠軍，更透過公益活動以料理貢獻專業，獲頒今年全國大專優秀青年，從餐桌出發走向國際舞台。

周佳怡出身基隆，這座城市讓她童年在新鮮的漁貨與夜市小吃陪伴中長大，進而產生了對餐飲的熱情，高中選擇就讀基隆輔大聖心高中餐飲管理科，課業與實作的雙重壓力讓她一度想放棄這條路。

直到上崑大餐飲系後第一次代表學校參與二０二二ＴＩＣ台北國際廚藝挑戰賽，以具有台灣風味的雞肉料理獲得開胃菜冷展示銀牌，過去的努力開花結果，讓她非常感動，也更堅定踏上餐飲之路。

周佳怡積極勤學透過競賽累積實務經驗，於二０二四年加入由餐飲協會、企業及大專院校組成的國家代表菁英隊，代表台灣參與「第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽」勇奪團體賽總冠軍，返國後更獲總統府授勳肯定，為國爭光。

她回憶當時比賽場外近百位觀眾，面對各國強隊不僅考驗技術，更挑戰心理素質與團隊默契，讓她深刻感受到現場緊湊的氛圍與高度壓力，競賽過程雖面臨調味比例變動的突發考驗，但憑藉著平時累積的敏銳味覺與深厚功底，果斷進行配方微調與風味平衡，這番即興的完美救援，意外獲得評審一致好評。未來她將持續投入餐飲領域，並規劃赴海外進修。 （記者汪惠松）