【營養師說健康】過動兒飲食5大調理秘訣，幫助孩子緩解躁動、穩穩專心！

根據美國兒科學會及台灣衛福部資料，均衡飲食結合五大重點，可降低過動行為達20-30%。作為媽媽，我們從日常三餐入手，就能讓孩子更健康茁壯！以下五大調理重點，讓妳簡單上手不費力！

補齊營養缺口，激發大腦專注力

過動兒常缺製造多巴胺與腎上腺素的原料，導致衝動與分心。重點補充蛋白質、維生素B群、D、鐵、鎂、鋅，就能強化腦神經傳導。

• 酪胺酸來源：雞胸肉、優格、豆腐、鮭魚、南瓜子。！
• 維生素B群：全穀雜糧如糙米、五穀飯、燕麥。
• 維生素D：乾香菇泡茶、鯖魚、蛋黃、牛奶。超市常見的深海魚罐頭，便利又富含D。
• 鐵質：豬肝炒蛋、牛絞肉、紅豆湯、紅鳳菜。搭配維生素C蔬果（如柳橙）提升吸收。
• 鎂：杏仁、黑豆外，每天一根香蕉，可以緩解神經緊張。
• 鋅：牡蠣（或鋅補充品）、牛肉、腰果。

抗發炎飲食，撫平腦部躁動

ADHD本質是腦部輕微發炎，降低發炎能直接緩解過動。哈佛醫學院研究指出，抗發炎飲食可改善注意力缺陷達25%。

避開發炎元兇

• 精製糖（ 如汽水、糖果 ）、油炸雞塊。
• 高溫烤肉、肉乾、香腸。

多吃抗發炎好物

• 蔬果：菠菜、地瓜、藍莓、奇異果。
• Omega-3：鮭魚、亞麻仁籽、核桃。煮菜用橄欖油、苦茶油或酪梨油，耐熱不發炎。

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穩血糖神經，情緒平穩不衝動

穩定血糖可以讓孩子的情緒平穩、減少衝動行為並增加注意力，盡量減少食用精製糖的之外，也要減少太多精緻澱粉同時攝取。同時藉由多食用蔬果、全榖雜糧類來增加膳食纖維的攝取，就能幫助穩定血糖。

超簡單作法

• 減糖減精緻澱粉：少喝手搖飲、改吃全穀飯。
• 加纖維：每餐半盤蔬果。
• 好吃組合：早餐燕麥+香蕉+堅果，能讓血糖穩穩一整天。

避開添加物，遠離潛在誘發

食品添加物是否加重過動症狀目前不得而知，但能夠盡量避免當然是最好。歐盟研究建議，減少色素防腐劑可緩解症狀。

3招辨識添加物

• 聞：味道太重、太香、或過於刺鼻不夠天然的食物不要買！
• 看：顏色太鮮豔太亮麗的食物也不要買。
• 學會查成分：食用色素和苯甲酸鹽類防腐劑的避免購買。購買食品時也可以留意外包裝是否有「潔淨標章（Clean Label）」，領有潔淨標章之食品表示「減少或不使用食品添加物」，成分相對天然與單純！

購物tip：超市買堅果時，挑選無糖無油炸的產品；零食選天然穀物棒，零嘴則改成水果乾！
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改善過敏體質，全方位穩專注

過動兒逾半合併過敏（如鼻塞、皮膚癢），影響上課專心，因為建議從飲食環境與生活一起同步改善 !

飲食篇

• 益生菌：益生菌可以改善過敏，可以多喝無糖優酪乳，或是無糖優格來補充益生菌，或是直接食用益生菌粉包也是相當便利的方式。

環境+生活篇

• 環境：家中要備有除濕機，濕度設定為50-60%可以有效減少塵蹣、發霉。台北梅雨季必備！
• 睡眠：學齡兒童，每天至少要有9-12小時睡眠才算充足。
• 運動：動可以刺激多巴胺的分泌，不僅可以改善過動還能達到強健身體的效果，可以多多培養孩子的運動習慣與興趣。

過動兒飲食Q&A

Q1：孩子挑食怎麼辦？

從喜歡食物加料，如披薩灑南瓜子，漸進補養。

Q2：素食過動兒可以怎麼吃呢？

豆腐+堅果補蛋白，菇類補D，醫師諮詢下補充品。

Q3：何時見效？

1-3個月，追蹤孩子日誌，調整再優化。

飲食不是萬靈丹，但五大秘訣讓孩子腦健心穩，全家幸福！多留意三餐，從均衡入手，孩子不僅過動緩解，還會更專注學習。

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