前金老牌鴨肉羹老攤 在地好味道

記者吳文欽∕高雄報導

古早味的前金鴨肉羹師承名門一度失傳，酷愛吃鴨肉陳鴻文慧眼識英雄不忍失傳，號召家人總動員重新學習研發新口味自創「前金老牌鴨肉羹老攤」品牌，以路邊攤價格就能飽嘗猶如法式料理鴨肉美香味，讓高雄人重溫齒頰留香美味。

路過民生二路「前金老牌鴨肉羹老攤」招牌鮮活亮著，其實有一段濃烈人情味老故事，老攤其實是系出名門，承繼「火碳旺」和「鴨肉忠」名師精湛手藝，當年「鴨肉忠」生活不如意時，愛吃鴨肉的陳鴻文慧眼識英雄；不忍「鴨肉忠」手藝失傳棄之可惜，陳鴻文鼓勵他走出人生低潮，出手相助，留住「鴨肉忠」精髓，陳鴻文和妹妹陳翠玲兄妹苦學改進再傳第二代「前金老牌鴨肉羹老攤」開枝散葉有多家分店。

在法式料理中高檔鴨肉就是料理主菜，鴨肉口感有咬勁又回甘，在高雄鴨肉美食是地方美食占有一席之地，尤其鴨肉飯灑上鴨脂的芬芳，舌尖觸及豐潤肉汁和油香回甘，忍不住會多扒飯放不下筷子，急著要滿足口腹之慾。

老攤招牌是鴨肉羹，其肉質鮮甜又新鮮，微辣有筍絲和蒜酥之味。鴨肉盤呈金黃色澤，煙燻撲鼻的美味揮之不去，還有新開發菜單如乾料切盤以及湯品如鴨腸湯、米血湯、下水湯等，還可以配上古早味紅茶和鮮奶茶很好塔配吃。

行政院最高顧問林宏宗和高雄市議會議長曾麗燕夫婦就常光臨「前金老牌鴨肉羹老攤」，分享鴨肉油香味和濃濃古早味人情味，曾麗燕還送匾額分享地方美食，希望長遠流傳下去。