營養午餐害學生食物中毒　仙人掌桿菌超標業者罰6萬

為了嚴格控管食安問題，台北市衛生局統計今年7月至11月，共28件疑似食品中毒通報案，其中一個案例是某學校營養午餐，在10月中旬造成10名學生嘔吐、腹瀉，經過調查，食餘檢體檢驗出仙人掌桿菌含量達食品中毒標準，裁罰相關業者6萬元罰鍰。

台北市衛生局表示，食品中毒定義為2人或以上，攝取相同食品出現相似症狀，像是未經加熱的生菜沙拉、生魚片、飲冰品等，是食品中毒的高風險食物，而常作為主食之米飯等澱粉製品，則需注意仙人掌桿菌污染風險。

台北市衛生局也強調，仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20～70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多無腐敗變質現象，除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品外觀皆正常。

而仙人掌桿菌造成食品中毒主要原因為冷藏不夠、保存不當，食品於20℃以上之環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。