葉黃素護眼怎麼搭？怎麼選？營養師：切記五要點
一邊看電視，一邊滑手機看Facebook和Line的訊息，不忘用電腦逛逛購物網站…，讓你的眼睛出現健康危機了嗎？現代人生活擺脫不了3C產品，長期過度用眼和暴露於強烈藍光之下，容易造成眼睛酸澀、提早老化和出現黃斑部病變，如果置之不理，還可能導致失明。為了不讓黑暗生活成為未來式，許多人會補充葉黃素保護眼睛，以避免藍光的持續性傷害，但您真的吃對了嗎？
王舒懷營養師表示，市面上的葉黃素產品相當多，想要吃得恰到好處，一定要掌握好葉黃素分子型態、輔助提升效能的營養成分和黃金比例等關鍵，不然吃得再多，可能也達不到效果！
1.確認葉黃素分子型態：
坊間葉黃素多萃取自金盞花，而依據不同的萃取方式，葉黃素常見有「游離型」和「酯化型」兩種。前者的製程已經經過水解，分子較小，在人體吸收率是酯化型葉黃素的2倍，且可單獨補充。反之，酯化型葉黃素的分子較大，人體吸收率較差，且需與油脂一起食用才行。
2.注意成分的黃金比例：
美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，縮寫為NIH）眼科研究所，曾經有一份具指標性的AREDS2研究，提出了讓葉黃素充分發揮護眼效果的關鍵，那就是游離型葉黃素和玉米黃素保持10：2的黃金比例，建議成人每天可攝取10毫克游離型葉黃素和2毫克的玉米黃素保養眼睛。
王舒懷營養師提醒，部分產品可能含有β-胡蘿蔔素，雖然β-胡蘿蔔素的抗氧化力很強，對保健眼睛也有幫助，但補充時要特別小心份量和比例，過量可能會和葉黃素產生競爭吸收的情況，反而招致反效果。
3.搭配的護眼營養成分：
葉黃素在其他顏色食物和抗氧化營養成分的輔助下，護眼效果比單純補充葉黃素更好。王舒懷營養師建議民眾挑選葉黃素產品時，可記住「黃、綠、紅」3色晶華素的口訣。
若與護眼成分相對應，黃色指的是葉黃素和玉米黃素，兩者都有保護黃斑部、過濾藍光和抗氧化的作用；綠色除了意指深綠色蔬菜之外，還包含富含植物性Omega-3的藻油和亞麻仁油，用之代替一樣富含Omega-3的魚油，不但對環保和海洋生態較友善，也不用擔心多氯聯苯等海洋汙染的危機，素食者也能安心食用；至於紅色，以藻紅素（蝦紅素）為代表，多存在紅藻之中，有很好的抗氧化力，抗氧化作用為維生素C的6000倍，可通過血視網膜的屏障，幫助調節睫狀肌緊繃問題，加強眼部血液循環和舒緩眼睛酸澀不適。
4.有無值得信賴的證明：
坊間葉黃素補充品充斥，不想花錢當冤大頭，購買前不但要貨比三家，不要只在意價格，建議還要更深入地瞭解成分、製造商和原料來源，尤其確認是否有國際大廠授權、專利認證、臨床實驗、檢驗合格報告等公開資訊，多一份細心，食用時也多一份安心。
5.健康小叮嚀：
除了適度且正確補充葉黃素之外，王舒懷營養師也提醒，別忘了日常飲食也要注意均衡，盡量多攝取色彩豐富的新鮮蔬果，少吃油炸和刺激性食物，菜餚的調味要清淡，同時戒菸、保持規律的作息，每用眼30分鐘就適度讓眼睛休息，才能讓護眼更全面。
延伸閱讀：