黑金流沙包、玫瑰饅頭 港點大玩創意

港點也要玩創意，台北有餐廳，把鹹水餃作成西洋梨，還有外型彷彿玫瑰的玫瑰饅頭，考驗手工，流沙包容入竹炭、墨汁，變成黑金流沙包。

誰說流沙包都是白的，加入竹炭粉的黑金流沙包，彷彿瀑布流下來，粉嫩的，不是蛋糕，而是港點玫瑰饅頭，師傅手工讓玫瑰花瓣栩栩如生，打開來，甜蜜豆沙粉，入口即化，留下玫瑰香。

玫瑰花瓣染色的麵皮，壓出一個個小麵糰，桿出花瓣姿態，包入萬丹豆沙餡，捲起來，師傅大手調整，讓玫瑰花開始綻放。

港點哪來的西洋梨，裡頭藏了滿滿蟹肉、干貝，靈感來自鹹水餃，包入蟹肉、蝦子，開始用手捏成西洋梨外型，看來簡單，可讓老師傅失敗了數10次，小火油炸，讓外皮酥香喚醒香氣，再放上香菜梗就大功告成。

創意的還有粉紅腸粉，棋子奶黃包，吃飯還能玩下棋，炒菜也要玩創意，棒棒腿切花，一碰到熱油，雞腿彷彿花朵，吸飽江浙黑醋，打卡、網美大行其道，港點不只看裡子，也要兼顧面子。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）