當「心」！5大食材預防心血管疾病　綠茶竟上榜

現代人壓力大加上飲食不正常，易導致心血管疾病找上身。許多的猝死案例皆與心肌梗塞有關，加上心血管疾病患者在近年來有越漸年輕化的趨勢。Ivy營養師許育禎於臉書粉專中發文提醒5大族群須更注意心臟血管的毛病找上身，並推薦5大食材幫助民眾降低膽固醇。

營養師許育禎於臉書粉專《Ivy營養師的健康教室》指出，當血液中壞的膽固醇過高並且被氧化後，易堆積在血管壁上面，再加上一些離子、血小板的沉積形成脂肪斑塊，累積下來，會造成血管壁的狹窄、堵塞，容易導致動脈粥狀硬化等心腦血管病變。例如常聽見的心肌梗塞、腦中風等疾病，儘管這些並非高膽固醇血症單一因素所造成，但血液中膽固醇的濃度仍須謹慎注意。

許育禎也推薦5大降膽固醇食材，提醒民眾平時可以多加食用以提升健康。包含燕麥、蘋果、黃豆、深海魚以及綠茶，此5種食物含有豐富的營養，除了能降低膽固醇之外，在心血管的保護上也有一定的功效，其中為飲品類的綠茶，富含兒茶素能夠抑制大腸吸收膽固醇，降低血清總膽固醇及低密度膽固醇。另外也提醒5大類族群要更加留意自己的心臟血管狀況，否則疾病容易找上身，她指出「血脂肪異常」、「高血糖」、「高血壓」、「吸煙者」、「長期壓力過大者」，務必要多加注意飲食控管及維持生活作息的正常。

Ivy營養師推薦的5大食物：

燕麥

含有健康的水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan），已有許多研究文獻證實，β-聚葡萄醣可增加膽酸及膽固醇的代謝，在改善心血管疾病方面有顯著的效果。

蘋果

富含可以降膽固醇的水溶性纖維，稱為“果膠”，其會吸附血液中的膽固醇並將之排出體外而達到降血脂的功效。此外，果膠亦能夠延緩胃的排空速度、增加飽足感、減少食慾，因此蘋果經常被用在幫助減重上。

黃豆

英國飲食協會（British Dietetic Association）指出，每日攝取15g～25g的黃豆或其製品，例如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等，有助於降低10%壞的膽固醇（LDL）。黃豆富含具有降低膽固醇功效的不飽和脂肪酸、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，能保護心血管並預防疾病發生。

深海魚

深海魚富含有Omega-3不飽和脂肪酸，也就是大家耳熟能詳的DHA與EPA，不僅可以降血脂肪，還有抗發炎效果，對於心血管具有保護作用、亦可預防癌症的發生。美國心臟學會建議每週至少吃兩份深海魚類，像是鮭魚、鱈魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等。

綠茶

綠茶當中的一種兒茶素「epigallocateEchin gallate，簡稱EGCG」，能夠抑制大腸吸收膽固醇，因此可降低血清總膽固醇以及低密度膽固醇（LDL）

實習編輯／胡孟歆