正男報食事／紐約爆紅PITA在台北也吃得到！半熟雞肝、羊肉丸子炭香超濃郁
PITA餅料理近年在國際街頭美食圈掀起熱潮，可以快速製作，又能一次塞進滿滿餡料，拿在手上就能大口享用。來自以色列、在紐約等城市受到關注的現代地中海餐廳「MIZNON TAIPE」，就以這種充滿街頭感的PITA料理為主打，台北店開幕迎來一週年，同步推出多道新菜，從PITA、烤肉到甜點，延續品牌自由奔放的地中海風格。
有團聚含意的MIZNON，由以色列米其林星級主廚Eyal Shani於2011年創立，從特拉維夫街頭出發，主打直接、自在，不過度烹調的地中海料理。餐廳不追求拘謹的用餐形式，尤其是PITA不特別分切，直接拿在手上吃，加上開放式廚房與熱鬧音樂，可以很chill的吃飯。
台北店由以色列特拉維夫主廚Yuval Rajmiel掌廚，曾於德國米其林一星Astrein、米其林二星Vendôme接受訓練，將星級餐廳的細膩技法融入街頭料理，每天採買、使用台灣當季食材，讓地中海風味在台北長出自己的樣貌。
招牌「羊肉烤串PITA」是把炙烤羊肉、蔬菜、芝麻醬與番茄風味，一次包進鬆Q濕潤的PITA麵包，羊肉丸子羊味與炭香明顯，搭配醬汁的濃郁與蔬菜清爽，大口咬下相當過癮。
主廚經典菜「鷹嘴豆泥」也是必點。滑順濃郁、又夾帶一點顆粒感的豆泥，搭配麵包享用，簡單卻能吃出地中海料理、豐富香料堆疊的特色。
愛吃肉的，不要錯過以澳洲和牛製作的「牛前腿三角牛排」。透過炭火烤帶出牛肉香氣，柔嫩多汁又不油膩，邊菜烤馬鈴薯甜鬆綿香，也是小小亮點。
同樣有濃厚火烤氣味的「嫩煎雞腿與時蔬」，打破炭烤雞肉容易過柴的問題，口感極嫩，蔬菜都保留脆度與本身的甜味，美味度零死角。
甜點是中東版的奶酪「Malabi」，主廚以玉米澱粉做出偏扎實的口感，加入開心果多了脆口感，洛神花醬的酸甜是神來一筆，清爽收尾。整餐打破我對地中海料理都是原型食物，調味會很單薄無趣的刻板印象。
喜歡炭火香氣的，也可以解鎖首爾排隊名店「囕盈豚Namyeongdon」海外首店「NYD Taipei」，延續超過40年的燒肉傳統，主打炭火直烤與桌邊專人代烤。
一次可吃到5種招牌豬肉部位，包括每頭豬僅有2塊的老饕豬、松阪豬，以及霜降豬、豬五花與豬梅花，從細嫩、爽脆到油脂豐潤的不同口感一次滿足。
套餐還搭配泡菜鍋、蒸蛋、生菜包肉與韓式小菜，沾醬則有岩鹽、自製海鮮醬與「香香蝦」，另加入台灣三星蔥製成的三星蔥辛奇與辛奇捲。透過炭火高溫直烤，讓豬肉油脂與香氣充分釋放，搭配韓式小菜與醬料一起享用，更添豐富層次。
Info
Miznon Taipei
地址：台北市大安區東豐街53號
電話：0970-506-179
囕盈豚 NYD Taipei
地址：台北市信義區忠孝東路四段517號1樓
電話：02-2766-7789
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