獨家/萬華地主公子落難賣肉圓! 獲「必比登」推薦暴紅
位在台北萬華近80年肉圓老店,近期因為榮獲米其林必比登推薦人潮爆滿,中午用餐時段,想吃一顆要等將近一小時。而在華麗傳承的背後,這顆肉圓不只乘載老台北人的回憶,更展現了落難少爺百折不撓的精神。
油泡肉圓一顆顆撈起,俐落剪開,淋上秘制黑醬,再來點香菜點綴,這一顆杯子黑醬肉圓,即便正午烈日,依舊滿滿人潮,外頭的排隊人潮還是超級多,因為這家店本來就很有名,再加上今年米其林必比登推薦。
小小店面座無虛席,肉圓包進大塊胛心肉、筍絲、栗子,溫油慢炸,皮Q帶勁,再來份真材實料的芋粿,一套銅板價就能解決,也承載了不少老台北人回憶。
顧客:「從小吃到現在,應該有60年了,他在龍山臨時商場,從那邊就吃,然後他攤位小小的,他的就是你看,一進來就有個香味,肉圓裡的後腿肉非常的飽滿,這個連彰化的親友上來,都說比彰化還好吃。」
傳承近80年的肉圓老店,要從龍山寺旁的小攤子說起,一代老闆蘇來傳會開始賣肉圓,竟是因為家道中落。
二代老闆蘇朝樹:「原本以前都是有錢有地的富家子弟,遭逢巨變,什麼都沒有了,爸爸就去學那個賣花啦,後來又學賣肉圓,就一直這樣傳下來。」
少爺落難做庶民小吃不怕苦,但用料肯定講究,在一碗切仔麵1.5塊的年代,他們家的肉圓卻要4塊,因為爸爸習慣吃好的,來吃的也是都是那個年代的政商名流,到現在已經是三代兄弟和媳婦接班。
三代老闆蘇尊業:「滿高興的啦,就是讓米其林必比登青睞,代表品質有顧到,快忙不過來,中午都沒辦法吃飯。」
小小肉圓老店,靠著三代人的百折不撓和好手藝,經典樸實古早味在巷弄飄香,也吸引大批饕客為他駐足。