國際廚藝盛會落幕！2025 TCAC首創「糖霜餅乾」賽事應景中秋

記者徐力剛／台北報導

廚藝界最大盛事！第七屆《2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽》9月29日盛大落幕，今年不僅首度增設8項特別獎，更祭出總獎金逾60萬元與豐富大獎，吸引各年齡層廚師前來角逐榮耀。

此次賽事歷時4天在世貿一館盛大舉行，吸引國內外近600組廚藝好手齊聚一堂，今年最大亮點在於超過170位國際裁判都具備世界廚師協會（Worldchefs）認證資格，亦即無須出國比賽，只要在賽事中奪牌，即可獲得世界廚師協會認證，成功吸引不少年輕廚師前來一決雌雄。

頒獎典禮揭曉獎項，其中TCAC「最佳西式料理廚師獎」由陳睿智奪得，TCAC「最佳亞洲風味料理廚師獎」由高承洋獲得，TCAC「最佳烘焙廚師獎」由張原賓摘下桂冠，TCAC「世廚最佳廚藝團體獎」由台北城市科技大學榮膺；此外，ICIF最佳特別獎鄭宇婕，以及TCAC「台灣最佳廚藝團隊獎」由景文科技大學獲得，成為今年賽事一大黑馬。

今年「夢幻隊團隊三人賽」由台中市中餐服務人員職業工會 郭小萍、陳俊宇、邵信銘奪冠，獲得最高分的隊伍將代表台灣廚藝美食協會，前往《2026年PCC菲律賓國際廚藝競賽》一決高下，並獲得新台幣3萬元獎金。「鮭魚雙人挑戰賽」則由莊敬高職國際學校 陳睿智、許素媛獲頒金獎，同時能獲得獎金新台幣2萬元。

據記者現場觀察，今年賽事恰逢教師節連假，週六、日、一現場人潮擠爆，不少民眾在觀賞TCAC比賽後，順道前往秋季旅展購物。此次第二大亮點在於首度舉辦「糖霜餅乾 中秋節」賽事，應景中秋佳節，選手紛紛端出特色作品，像是月餅造型餅乾、嫦娥、玉兔等造型餅乾，搭配禮盒妝點，緊緊抓住民眾眼球，吸睛度百分百。

現場最受矚目的熱烹類賽事涵蓋亞洲風味料理、西式料理與日式料理三大類別，選手們對火候、食材與創意的精準掌握，讓現場香氣四溢，觀眾彷彿置身大師級餐廳。兩人及三人團隊競賽更突顯團隊默契與廚房節奏管理，成為全場焦點。藝術展示與冷展區同樣精彩，精緻的冷展擺盤、創意馬卡龍及水果蛋糕裝飾展現糕點工藝的極致；西式三盤前菜與主菜展示則以完整的料理理念與餐桌美學，呈現國際賽事的高水準。酒精與無酒精飲品調製賽事亦展示飲品文化多元風貌，選手以精準平衡與創意風味，帶給觀眾視覺與味覺雙重享受。賽事現場設有國際廠商展示攤位，呈現最新餐飲設備、食材與技術；國內外評審交流區亦成為亮點，促進選手與專業評審互動，推動國際廚藝文化交流。觀眾除了能近距離欣賞比賽過程，也可參與試吃體驗，第一時間感受料理與飲品的創意成果。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！