[花蓮自慢旅味] 洄瀾饗宴 世界旅人的鄉愁美味

疫情趨緩，許多外國遊客紛紛回到花蓮這個多元族群融合的城市裡，本期《花蓮趣》透過美食達人郭郭與土土的視角與味蕾，介紹通過清真認證（Halal Certification）的餐廳，以及外國主廚落地生根後帶來的家鄉美食，尋訪在花蓮也能讓世界旅人熟悉又安心的家鄉好味。

具原民特色的清真美食｜太魯閣山月村

太魯閣國家公園內的布洛灣臺地，坐落立霧溪下游的大型雙層河階地形，而其中的太魯閣山月村餐廳，就是身處在群山環繞、嵯峨壯闊的美景中。多年來太魯閣就是許多外國觀光客來臺必訪景點，更曾在國外旅遊雜誌投票中，獲得全臺特殊自然景觀旅遊的第一名的殊榮，也造就了穆斯林遊客對於餐點的需求，山月村因此申請清真餐點認證，打造出更多提供給穆斯林用餐的選擇。

清真認證佳餚準備上桌，菜色豐富有剝皮辣椒、過貓、刺蔥杏鮑菇、竹筒飯、小米地瓜甜湯以及金針湯等餐點，其中最吸引人目光的是散發微微焦香的羊小排，油花分布均勻且肉質紮實，細緻中帶點軟嫩的彈牙口感，再加上濃郁的肉質香氣，讓饕客相當滿足。山月村使用在地原住民信手拈來的食材，並且在主廚的巧手料理下，端出穆斯林能夠安心享用的清真美食，體驗最道地的太魯閣風情。

INFO｜太魯閣山月村
地址：花蓮縣秀林鄉富世村231-1號
電話：03-8610111
營業時間：12:00-14:00、18:00-19:40
廁所：有

巴基斯坦三兄弟拿手菜｜瑪丁娜印度小館

瑪丁娜印度小館位於熙來攘往的和平路旁，與其他印度餐廳不大相同的是，瑪丁娜是一間正統的巴基斯坦料理，透過亞翰三兄弟在花蓮超過十多年的經營，料理獨特的風味不僅培養不少忠實顧客，老闆本身也都是虔誠的回教徒，餐廳更通過了清真認證，絕對能滿足食客的需求。

說起料理手法，雖然印度和巴基斯坦本為一家，但隨著印巴分治的時間推進，讓兩地料理也出現些許不同，演化出屬於自己國家的家鄉味。人氣必點的香料羊肉咖哩，有別於傳統的印度口味，巴基斯坦風格更著重在香料的使用，也難怪咖哩醬汁會這麼的濃純香，並帶有一種特殊的香料氣息。印度咖哩搭配傳統烤餅一起享用，更增添不少味覺上的層次感。歡迎世界各地的穆斯林來到花蓮，享用來自巴基斯坦的道地美味。

INFO｜瑪丁娜印度小館
地址：花蓮市和平路482號
電話：03-8334921
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
廁所：有

和薄餅來場浪漫約會｜OH LA LA法式薄餅‧家常菜

每每在中山路地下道停等紅燈時，都會注意到這家充滿文青感的薄荷綠餐廳，到訪後才知道，原來店裡帥氣的法國主廚和臺灣妻子在國外相識，之後夫妻倆回到家鄉開店，讓遊客不用出國在花蓮也能品嚐道地的法式薄餅。

餐廳裡除了法式薄餅，因應臺灣人的飲食習慣，亦販售主廚媽媽祖傳的鑄鐵燉鍋品項。而鹹、甜薄餅分別使用不同麵糊製作，純蕎麥粉製作的無麩質鹹薄餅，餅皮外脆內軟，搭配芝麻葉、生火腿與半熟蛋，大口吃下超滿足；馬賽海鮮燉鍋的濃郁鮮味湯頭和滿滿配料，讓人彷彿置身南法的馬賽海岸。其中最吸睛的，莫過於上桌時主廚會在桌邊倒酒點火的可可火焰橙酒甜薄餅，根本是視覺和味覺的雙重饗宴；富有濃郁肉桂香氣配上焦糖醬和香草冰淇淋的蘋果焦糖蓮花餅，喜歡肉桂的朋友更不能錯過。吃一口薄餅、啜一口蘋果酒，這是最家常的法式搭配，歡迎前來享受異國情調的浪漫氛圍。

INFO｜OH LA LA法式薄餅‧家常菜
地址：花蓮市中山路611號
電話：03-8311713
營業時間：11:00-17:30（週二、週三公休）
廁所：有

越式愛情風味料理｜掃叭頂民宿&撞牆水餃

花蓮瑞穗的掃叭頂民宿，因為越南籍老闆娘的好廚藝，讓不少饕客願意千里迢迢驅車前往。十幾年前剛來臺灣的老闆娘因中文不太好，常常鬧出不少笑話，像是具有壯陽功效的韭菜，和顧客介紹時口誤說成「撞牆」，幽默風趣的老闆夫妻，也就將其當做店名，其他特殊菜名如涼拌菜萬壽無疆，指的是只有瘦肉沒有薑、親愛的蝦則是幫親愛的人剝的蝦子、南瓜牛奶叫男歡女愛，取的是南、男諧音。

餐廳採取無菜單料理的營運方式，菜色依當天的食材和人數做變化，內容豐富，多樣菜名也相當有趣，涼拌菜的排骨肉軟嫩，魚露醬汁酸甜；招牌的撞牆水餃外皮薄彈，內餡紮實香甜；越式烘蛋蓬鬆多汁，口感濃郁且不過於油膩；使用虱目魚製作的檸檬蒸魚酸爽微辣，另外還有海鮮、湯品、甜點也是道道驚豔，還有很多好菜，留待各位去親身體驗。

INFO｜掃叭頂民宿&撞牆水餃
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村211之1號
電話：0910-552019
營業時間：11:30-14:00、17:00-20:00（須預約）
廁所：有

出處：《花蓮趣》