善用普發6000吃龍蝦海陸大餐！玖尹粵菜港點新式餐廳
文／景點+ Rhoda整理報導
時尚中餐廳「玖尹」結合了新派粵菜與精緻港點，透過不斷創新開發、並融合優選食材入饌，讓饕客們有多樣精緻可口美食可選擇；本次更為了政府普發現金6000元，設計了一套四人合菜超值組合優惠，善用普發6000元不僅可享用新品與人氣料理，還可大啖龍蝦與戰斧豬排等海陸珍饈！
看到最後，還有彷彿仙界甜品般的厲害餐後甜點！
新派粵式料理玖尹推出一系列新菜色。（圖／景點+ 張盈盈、玖尹）
「玖尹」自即日起至5月5日平日午間，特別推出四人合菜饗樂價6000元超值組合(原價8358元，約72折優惠)，善用政府普發6000現金，不僅可享用新品與人氣料理，還可大啖龍蝦與戰斧豬排。
玖尹精緻可口的美型港點。（圖／玖尹）
平日午間四人合菜6000元
・港式點心(8選4)
水晶鮮蝦餃皇/日本帶子燒賣皇/黑松露野菌素粉粿/ 粵式黑椒金錢牛肚/金勾鹹水餃/靚蠔仔腐皮捲/干貝臘味蘿蔔糕/鮑魚香脆紅米鮮蝦腸粉
・前菜(3選1)
宜蘭金桔派淋燒腩排/金牌麻香流口水雞/皮蛋嫩薑海蜇頭
・龍蝦(波士頓/水姑娘，口味4 選1)
清蒸龍蝦佐客家粄條/獅城香辣醬龍蝦/白蘭地芝士龍蝦伊麵/啤酒蒜蓉焗龍蝦
清蒸龍蝦佐客家粄條。(圖／景點+ 張盈盈)
・肉品-胡麻醬烤戰斧豬
・熱菜(2選1)
金不奐香嫩小卷/禿油蟹粉豆腐煲
・主廚推薦甜品
鮑魚香脆紅米鮮蝦腸粉。(圖／景點+ 張盈盈)
此外，「玖尹」自即日起推出全新菜單，除了保留人氣招牌料理賦予全新擺盤升級之外，主廚更精選筍殼魚、日本刺參、鮑魚、澳洲龍蝦、乳鴿等各式頂級食材，推出多款跨越菜系藩籬的海陸珍饈美饌，以及形色精巧的鹹甜港點。
脆皮蝦球佐海膽醬。（圖／玖尹）
擅於融入創意手法演繹粵菜的玖尹行政副主廚李冠儀，以紮實粵菜技法融會川、湘、蘇、浙等菜系，發揚各種優質食材，此次精選筍殼魚、刺參、澳洲龍蝦、乳鴿等各式頂級食材入饌，演繹冷菜﹑湯羹、海鮮、肉品等料理，搭配帶有西餐風格的精緻擺盤，讓食客品享色香味俱全盛宴。
・皮蛋嫩薑海蜇頭 NT$468
融合上海菜老醋蜇頭及湖南菜剁椒皮蛋，取山西老陳醋與鎮江香醋不同層次的酸浸泡海蜇頭，特別選擇鵪鶉皮蛋，剔透小巧，蛋白較少、蛋黃更為濃郁，拌入朝天椒、美人椒與烤青椒製成色澤艷紅氣韻辣香的剁椒，搭配浸漬過高粱的嫩薑與嫩脆雲耳，鮮辣脆口、酸香開胃。
・清蒸龍蝦佐客家粄條 NT$2888
選用澳洲水姑娘龍蝦，純淨海域造就緊實飽滿鮮甜肉質，整尾鋪在客家粄條上，淋上生蒜、炸過的蒜頭及蠔油調製而成之金銀蒜蓉醬蒸煮而成，粄條飽吸龍蝦鮮美精華原汁與蒜蓉醬，最後再淋上蔥油，Q香入味，鮮美豐足。
皮蛋嫩薑海蜇頭。(圖／景點+ 張盈盈)
・寶島黑蒜燉乳鴿 NT$388
嚴選十兩重屏東乳鴿，皮肉呈現最佳比例，先以繁複工序悉心去除腥味及淋巴油脂，加入上湯、雲林盛產的發酵黑蒜、炸蒜頭、花菇、瑤柱、排骨、山藥慢燉約一小時而成，入口香醇，帶有一絲黑蒜發酵蜜餞感，尾韻回甘，溫潤脾胃。
・紅燒雪燕日本刺參 NT$1388
選用被譽為海參中最閃耀黑鑽的日本北海道刺參，高蛋白質低膽固醇，泡發後鑲入蝦漿內餡以鮑汁煨煮，口感厚實Q軟，百花甘鮮彈牙，底層鋪上晶瑩剔透的雪燕，美味之餘也富含豐沛膠原蛋白，美顏養身。
・XO醬脆芹炒龍膽石斑 NT$1288
選用有「石斑之王」美譽的龍膽石斑先香煎再加入自製XO醬拌炒，以彩椒、西芹、綠櫛瓜於砂鍋煸炒後鋪底，放入XO醬風味龍膽石斑，整個砂鍋加熱悶燒讓蔬菜的自然甘甜與魚鮮融合，富含膠質的Q彈魚皮與紮實細緻肉質微辣噴香，搭配清新蔬菜享用，口感風味更為均衡。
油浸筍殼魚。(圖／景點+ 張盈盈)
・油浸筍殼魚 NT$1888
許多饕客喜愛的「筍殼魚」肉質鮮嫩無土腥味，被譽為淡水魚之極品，有”味道鮮石斑、肉質賽黃魚”之美稱，以油浸方式比清蒸更能展現其鮮嫩滋味。主廚以100~110度油溫浸泡，慢慢熟化肉質，最後再淋上魚露，魚肉清甜細柔，鮮嫩化口
脆皮蝦球佐栗子南瓜醬 NT$1488
新鮮肥美草蝦裹脆漿油炸至金黃香脆，佐新鮮栗子南瓜加入奶油、淡奶及咖哩粉調製的栗子南瓜醬享用，滋味濃郁甘甜。
・美國穀飼牛仔粒芝麻核桃 NT$1388
選擇美國穀飼牛菲力部位，肉質細嫩甘美，先香煎再拌炒酸甜醬汁，琥珀芝麻核桃的堅果焦糖甜香與酥脆口感與柔嫩肉質形成美味對比。
美國穀飼牛仔粒。（圖／玖尹）
專司港點的李國聖主廚，遵循港式點心繁複工序，適度配搭不同口感的天然食材，增添風味層次，為經典港點注入新意與健康概念，滋味更為清新爽口，讓港式點心更具精緻魅力，各年齡層均愛不釋口。
・龍蝦灌湯包NT$588
匯集新鮮海鮮與龍蝦熬煮蝦湯，撥開吹彈可破外皮，內餡加入龍蝦、大白蝦、蕈菇等澎湃食材，亮橙甘鮮蝦湯匯集海鮮精華，入口滿是濃鮮。
・日本帶子燒賣皇 NT$288
加入蝦仁、豬里肌肉、花菇製成的內餡鮮香可口，鋪疊日本生食等級大干貝，綴以鹹鮮魚卵，入口甘鮮柔嫩干貝與鮮美蝦仁、飽滿豬肉、滑嫩香菇交融出多重口感與香氣。
主廚在經典港點中不斷注入創意。（圖／玖尹）
・上品蒲燒鰻魚腸粉NT$398
蒲燒白鰻、白蝦製成腸粉內餡，有別於傳統使用在來米製成腸粉皮，主廚用威化紙與米紙包捲餡料，酥炸後再包入腸粉皮內，在軟滑中增添香脆口感，頂層綴以紅薑，與甘鮮蒲燒鰻相得益彰，並為經典港點注入日式風情。
・鮑魚香脆紅米鮮蝦腸粉NT$398
威化紙與米紙包捲大白蝦、韭黃等製成之內餡，酥炸後以在來米粉調和紅麴米手拉腸粉包捲，再綴以鮑汁煨煮入味的30頭鮑，外型華貴大器。粉紅外皮幼滑爽口，結合厚實鮮美鮑魚與酥脆米紙，口感層次豐富，酥炸米紙含油量低兼具油條脆口感，卻更為健康爽口。
・靓蠔仔腐皮捲 NT$328
腐皮包捲肥美鮮蚵與大白蝦、花枝、韭黃、香菜製成之內餡，先香煎後酥炸，一口咬下酥脆腐皮，味蕾享受鮮蚵爆漿海味，鮮香滿溢。
上品蒲燒鰻魚腸粉。（圖／玖尹）
・金勾鹹水餃NT$288
Q香糯米皮揉入天然甜菜根粉染成亮眼粉紅，塑成可愛討喜紅蘿蔔造型，內餡包入伊比利豬松阪、韭菜、北菇、金勾蝦，加入菜脯增添鹹香及口感，酥炸後外酥內軟糯，誘人食指大動。
・養生素菜包 NT$188
以班蘭葉為麵皮暈染天然翠色，並增添一抹清新芋香，內餡包裹貢菜、紅蘿蔔、木耳、花菇、清江菜等，口感豐富清爽。
金勾鹹水餃。（圖／景點+ 張盈盈）
・朱古力核桃包 NT$188
剝開膨軟細柔巧克力外皮，巧克力流心汨汨流出，吃得到香脆核桃與酸甜蔓越莓果乾，香濃不甜膩，老少咸宜的餐後甜點。
朱古力核桃包。（圖／景點+ 張盈盈）
・奶皇馬來糕 NT$188
傳統港式馬來糕疊加融合了蛋黃、椰漿及奶油的奶皇餡，上層撒上杏仁片增添堅果香氣與口感，柔軟清甜馬來糕與香濃奶皇餡完美比例，交織出恰到好處的甜香。
・腰果湯圓生磨杏仁茶 NT$288
融合南北杏細工燉煮，加入糯米增添濃稠滑順口感，香醇溫潤，佐芝麻腰果湯圓享用，濃甜內餡與馨香杏仁茶一齊入口，是餐後最潤澤暖心的甜品。
上桌時有乾冰搭配，畫面夢幻，宛如仙界甜品—蘆薈香茅愛玉凍。（圖／景點+ 張盈盈）
酒吧也推出七款結合酸甜果香、清雅茶香、醇厚香料的調酒，或清爽酸甜、或濃郁醇厚，單飲佐餐均佳，都會男女在此皆能尋得適合自己喜好的微醺滋味。
・愛與謀殺 NT$450
義大利杏仁甜烈酒Amaretto為基底，來自杏桃籽以及17種香料水果萃取之香甜，融合Capmari與鳳梨酸香，酸甜柔順，讓女性一喝就愛上。
愛與謀殺。（圖／景點+ 張盈盈）
・今晚就這杯 NT$450
揉合義大利開胃酒Aperol清爽草本氣息與Mezcal的醇厚煙燻、及藥草香甜酒Chartreuse，酸甜清爽中帶有一絲深沉泥煤味。
・蜜桃已成熟 NT$450
Vodka與蜜桃利口酒交織馥郁甜蜜果香，水蜜桃香氣讓整體更顯溫柔輕盈，沁涼爽口、酸甜宜人。
・爺們喝的 NT$450
選用墨西哥頂級龍舌蘭Don Julio Reposade為基底，調和葡萄柚汁，並滴入Tabasco辣椒醬呼應龍舌蘭煙燻香氣，清新微辣口感與木質風味，適合搭佐香辣口味料理。
爺們喝的。（圖／景點+ 張盈盈）
酒吧本次推出的七款新調酒，獨特風味擄獲都會男女味蕾，無論單飲或佐餐皆宜。
玖尹酒吧區時尚充滿格調。（圖／玖尹）
玖尹座落南京松江商圈伊通公園旁。（圖／玖尹）
善用政府普發6000元，品味新派粵式料理，帶著親友來場舌尖上的饗宴！
飲酒過量 有礙健康
【Info】
玖尹Royal Joying Soirée
電話：02-2508-2700
地址：台北市伊通街39號
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