台中「永德堂薏仁牛奶」純手工的台式甜品飲料店，外在鋼鐵硬漢，內心滿是柔情！

道道皆規矩，你我就愛這味！一排成主顧的永德堂薏仁牛奶，一喝即愛上的香甜濃醇口感，從食材備料、熬煮，連同工具都是自己改裝，全來自鐵漢老闆的用心堅持。初次到訪請注意！點餐的首要規矩，得從老闆先說：「來！」才能開始。

夜幕低垂前，臺中市南區忠孝觀光夜市的頭家們早已開始準備迎接今日人潮，不難發現今日走訪的「永德堂薏仁牛奶」攤位，鮮明且強烈訴求的標語招牌層層堆疊在攤位外，彷彿自建的城牆堡壘般，整體樣貌格外引人注目。其中一面印著店家老闆熬煮薏仁的看板，彈指間，白色煙霧從看板上的挖洞處飄散出來，一股熱熱淡淡的薏仁香氣瀰漫著，活像個劉姥姥進大觀園的我們，還沒注意到永德堂薏仁牛奶老闆魏睦振已從標語招牌中來應門，招呼著我們進入他的堡壘內。

人生是個不斷探索的旅程，創業也是，魏老闆聊著當初創立的永德堂，起初為經營傳統國術館，幾年後，永德堂薏仁牛奶成了純手工製作的台式甜品飲料店，坪數不大的店面，內部每一處都是魏老闆親手改裝出的作業環境。所視的一切皆由魏老闆一手包辦：從原料的採購，挑選臺灣在地最好品質的食材，品嚐確認口感、定時熬煮攪拌，介紹的同時，鍋子旁的冰箱門上也張貼著魏老闆的紀錄筆跡，品質保證也如同店面外的招牌，標榜不添加化學香料、不添加任何粉料，以最純粹食材口感呈現；而製作商品的工具，亦是加入魏老闆的想法改造而成，以便讓製程更有效率。

「你們看，現在鍋子裡的薏仁還需要再煮個幾次，我要攪拌了，這樣每一顆薏仁都會均勻受熱。」魏老闆將一身的本領用在烹調其中，也讓我們見識到過去曾挑戰做伏地挺身動作，最高紀錄到550下的驚人臂力。如今的魏老闆身體健康狀況依舊如初，鐵漢態度亦是。

「你要等我說『來』，才能點餐，沒有看到外面的招牌標語嗎？」隨之迎來就是一頓教訓，原來是未依循店家規矩的第一組客人上前點餐。

點餐跟著規矩走

各種食材熬煮多次，備好的材料約莫可在三天使用完畢，平均每日供應上千位消費者，其中也有初次來訪的客人，從排隊、點餐，到魏老闆出餐，都必須遵守如鐵律般規矩，否則，面臨的是震撼教育初體驗，就像第一組客人一樣。全年無休的永德堂薏仁牛奶，每日的下午時間便開始營業，從接應點餐到製作出品，魏老闆滿滿的自信展現在每一次的利索動作上，一直營業到宵夜時段，排隊人潮仍絡繹不絕，魏老闆拿出手機，把自己經營的粉絲專頁所上傳之影片給我們看，並說：「你們看，我每天晚上會走出去跟外頭人潮指示著，請按照規矩排隊才能跟我點餐。」

訂立規則、按照規矩才能點餐，是永德堂薏仁牛奶一直以來的堅持，像是「不要急，老闆稍後會叫你點」、「不熟新來客戶要求回應者，請排到最後面（等我有空）或到別家買」、「請直接明確點餐（不要問東問西）小孩子才可以問」、「不要叫我阿伯，國中以下可以叫阿伯」，甚至也明確地表明「不照規定不用買」，設下林林種種如鐵律般規則，甚至因規矩多而上了新聞，但一切只為了加快作業效率，才能服務更多客人。

魏老闆也分享過去開店時遇到的突發事件，不甘示弱的他也非等閒之輩，就像守衛堡壘的大將軍般保護著這間店不受任何欺凌。看著舉不勝舉的規矩招牌，試問道：若是小小客人點餐時，是否也是以這樣的態度回應？此時的魏老闆像變了一個人，柔情的一面從眼角的笑紋慢慢浮現出來。

鋼鐵漢子的柔情心

無法再回首的青澀年代，卻滿載最濃郁的人生滋味繼續往前，經歷過幾次遷移的永德堂薏仁牛奶，只因魏老闆想讓自己的愛女擁有更完美的生活品質，終歸落腳經營至今。一提到女兒的魏老闆，那時的他卸去鋼鐵包裝，我們看到的是足以溫暖在場所有人的慈父面貌。在經營店面的日常生活，總是披著鋼鐵般的盔甲對著上千位的客戶，內裡卻有著真摯且和善的溫情心，為家人帶來莫大的安全感。

從店面規矩招牌中也能看出端倪：只要是小小客人來點餐，魏老闆的態度立刻變成溫暖的魏爸爸。
經歷過社會化，人們總以理性且成熟自居，壓抑著兒時純真以面對未來的挑戰，彷彿品過人生百態的魏老闆，也許是體會到那份無憂無慮、沒有煩惱牽絆的童心，才是足以讓自己身心重新旺盛起來的方法。同樣心疼惜現下孩子們的魏老闆，期盼能盡上一份心意，共同鋪建他們的未來，因此也定期以永德堂及善心人士之名義，小額捐助相關慈善機構，扶助孩童的生活與教育。在鐵律的背後，持續以自己的方式溫暖世界。

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