正男報食事／鹹香燒麵＋抹茶紅豆極厚布蕾太強！pastaio noodle café忠孝店甜鹹雙殺
人氣爆棚的咖啡館「pastaio noodle café」，近期插旗台北東區再開忠孝店，這次直接把「義式麵食＋日式靈魂＋甜點儀式感」三件事一次拉滿，還多了一款只有這裡吃得到的抹茶紅豆極厚布蕾法式吐司。
店內延續一貫的職人生麵路線，但風格更偏向可以從早餐坐到下午茶的生活型咖啡館。紙燈籠、木質藤編與橘紅色調交錯，讓東區原本節奏偏快的街區，多了一個願意讓人慢下來的角落。
全新菜色中，我最喜歡發想自日式鐵板炒麵的「燒麵」。義大利直麵吸附烏斯特醋與蠔油的鹹香底蘊，再拌入培根與明太子，整體走的是日式炒麵靈魂加義式麵體的混血路線，重口味但非常順口，會想一夾再夾。
「玻璃炸雞」則是走反差感。外層麵衣因為加入啤酒炸出極輕薄脆感，一咬就碎，但裡面的雞腿肉卻依然多汁柔軟，搭配柚子胡椒美乃滋，辛香酸甜很開胃，又不油膩。
依然是必點的壓軸甜點「極厚布蕾法式吐司」，這次有忠孝店限定的「抹茶紅豆」版本。厚達4公分的布里歐吸滿蛋奶液，煎烤後外層再三次炙燒成焦糖脆殼，切下去像在劃布丁一樣柔軟。搭配白玉糰子與萬丹紅豆，再用微苦抹茶奶醬收尾，把甜度控制在很剛好的平衡點。
同樣以和洋料理為主打的「BEPPIN PASTA」，也在台北鬧區新開東興店，把義大利麵玩出新意。
開幕限定的「烏魚子奶油海鮮義大利麵」，用切片與刨粉兩種烏魚子同時上場，鹹香海味在奶油醬裡被放大延展，入口濃郁但不厚重，甜鮮有味卻不會太膩口。
「燻鮭魚起司披薩」以雙起司鋪底烘烤後，再疊上燻鮭魚與酸豆，奶香與鹹鮮一路交錯，屬於越吃越順口的主食。
肉食控則不要錯過「香烤究好豬帶骨五花」，外層烤到微酥、內裡保留油脂甜味，再用巴沙米克醋收尾，讓整體有清晰層次的厚實感。
Info
pastaio noodle café（忠孝店）
地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄14號
電話：02-2778-0681
營業時間：09：00～18：00，週六、日10：00～19：00
BEPPIN PASTA（東興店）
地址：台北市松山區東興路23號
電話：02-2528-9222
營業時間：11：00～21：30
更多鏡報報導
正男報食事／黑鮪魚大腹居然輸了？壽司郎這2款「非海鮮壽司」意外爆好吃
正男報食事／永和在地人激推！民生路酸爽手撕雞、香濃沙威瑪，排隊也甘願