每天一杯咖啡害你缺鐵？醫曝「錯誤飲用時機」 女性風險較大
許多人每天習慣以一杯咖啡開啟新的一天，但飲用時機不當恐導致體內鐵質大量流失。食安專家韋恩（楊世煒）引述日本內科與美容皮膚科醫師中島由美的觀點指出，咖啡飲用時間與鐵質吸收具有直接關聯，特別是月經週期規律的女性族群，若長期在正餐前後飲用咖啡，恐累積缺鐵風險。
導致問題的關鍵物質是咖啡中含有的「單寧」。中島由美醫師解釋，單寧屬於多酚類物質，廣泛存在於紅酒、茶葉及咖啡等飲品中。雖然單寧具有抗氧化、緊實肌膚與預防慢性疾病的潛在益處，但其同時會與食物中的鐵質結合，進而阻礙人體對鐵的吸收。未被吸收的鐵質將直接排出體外，造成身體無法獲得足夠營養。
女性本就比男性更容易出現鐵質不足的情況。中島由美醫師指出，缺鐵常見的三大症狀包括頭痛、心悸與容易疲倦。若民眾經常感到疲勞乏力，可能正是身體缺鐵的警訊。
為協助愛好咖啡的人士維持健康，醫師提出三項實踐建議。 首先在飲用時機上應錯開正餐時間。醫師建議避免在餐前或餐後立刻飲用咖啡，透過時間上的間隔能「減少單寧干擾鐵質吸收的機會」。若正在服用鐵劑補充劑的人，更要注意在「服藥前後30分鐘內」應完全避免飲用咖啡。
其次可選擇深焙咖啡作為主要飲品。烘焙時間較長的深焙咖啡，其單寧含量往往相對較低，咖啡因含量也隨之降低。對於追求健康平衡的消費者而言，深焙咖啡整體對身體的負擔較小。
第三項建議是考慮溫和替代選項。對於容易因咖啡因產生心悸或睡眠受影響的人士，低咖啡因或無咖啡因咖啡雖然仍含有單寧成分，但能有效降低整體身體負擔，成為不錯的替代方案。