外帶「林聰明沙鍋魚頭」吃到大蟑螂 業者無限期停業並提5大改善措施
嘉義72年知名老店「林聰明沙鍋魚頭」近日遭顧客反映外帶餐點竟吃到大蟑螂，相關貼文在網路上引發譁然。業者今（27日）首度公開完整報告書，說明嘉義2間門市同步休業進行全面檢視，其中光華分店將無限期停業整頓，並提出5大改善措施，包括成立緊急應變小組、專責窗口聯繫顧客、擴大加強外部環境消毒、全面衛生環境檢視、主動負責配合調查，盼贏回消費者的信任。
林聰明沙鍋魚頭說明，自2025年1月至12月至今，光華分店已自行委請合法衛生消毒公司自主消毒24次、中正路門市則為12次。在12月20日事件發生後，嘉義市衛生局已於12月21日及23日兩度到場稽查，結果顯示兩家門市符合相關檢驗標準，不過本店決定休業進行自主消毒管理，以示負責，於休業期間22日再針對兩門市進行環境街區加強消毒，並附上相關證明。
林聰明沙鍋魚頭指出，經綜合判斷，較可能為外部入侵型病媒，非內部孳型，不過對於外部環境管理必須加強監控，這是店家的責任。並已向當事顧客致上歉意並取得理解，顧客也已將異物（蟑螂）交由品管單位後續檢驗，也在社群平台留言表示事件獲得妥善處理。
營運調整方面，業者表示，中正路門市自12月22日起自主休業一週自28日，視改善進度彈性復業，確切時間將另行公告；光華分店則自同日起無限期停業，完成全店整頓與標準重建後才會重新營業。
業者表示，也對於原本計畫前來嘉義用餐旅遊、卻因此撲空的顧客們感到抱歉，也希望大家能理解，此次事件讓團隊重新檢視流程與食安管理，並將強化教育訓練，盼未來以更嚴謹態度重新獲得消費者信任，恢復穩定安全的營運日常。（責任編輯：卓琦）