水耕蔬菜品質穩定 健康飲食新選擇

大埤鄉有一位水耕蔬菜農，花了二十多年的時間，慢慢才有了穩定的產量和收入，而為了要解決冬季蔬菜量大價格低的問題，他也引進食品加工的機器，自己研發生產麥芽膏，乾燥蔬果等產品，原料由自己生產，保證品質的穩定，同時也能解決農作物保存和沒銷路的問題。

水耕蔬菜因為離地栽培，生長全都得依靠人工輸送營養液，不過這樣的好處是可以保持蔬菜乾淨，較不會產生病蟲害，相對來說也不太需要施農藥，在市面上是一個方便又健康的好選擇。

▲水耕蔬菜比起一般農作物有著乾淨衛生的優勢/記者陳建樺攝

農夫難免會遇到盛產期，價格崩的問題，針對這部分，徐銘遠和林秀春則是會來選擇種植經濟價值高的作物，然後透過加工，提高農產的價值，同時也能解決農作物保存和沒銷路的問題。

▲農園運用自己生產的小麥製作麥芽膏，自己創造收入/記者陳建樺攝

以做水耕蔬菜起家的他們，也利用這份優勢，在農園內推辦食農教育，分享農業的知識給更多的人，為自己創造收入。

農業其實不只有種和賣，只要找到適合的方式，一樣能有很好的銷路，目前他們的農場也有開放民眾參訪，如果有對水耕蔬菜好奇的民眾，就可以來看看。