從田間一路拚到餐桌！　國產大豆串聯加工、品牌、通路開拓新市場

為響應我國雜糧產業政策，提升國產大豆自給率，並進一步推動地產地銷與農業永續發展，「2026台灣大豆產業趨勢媒合會」於今（29日）下午於台北市喜來登飯店舉行。本次活動由農業部農糧署指導、台灣大豆產業策略聯盟主辦，廣邀國內各大通路商、食品業者、大豆產業鏈夥伴，以及關心台灣大豆產業發展的各界人士參與，期望透過產業交流與商務媒合，進一步拓展國產大豆市場應用與合作機會。

隨著消費市場對食品來源、植物性蛋白、非基因改造原料及永續農業的重視持續提升，國產大豆除具備在地生產與產地溯源優勢，更逐步發展出多元化加工應用。本次媒合會將以「國產黃豆、國產黑豆」為核心，從上游原料生產端延伸至食品加工、品牌產品及市場通路，呈現台灣大豆產業從產地到市場的完整價值鏈。

國產大豆供應鏈成形 強化本土植物性蛋白商機

現場預計展出多項以國產大豆為原料的產品，包括國產非基改豆漿、國產非基改鹽滷豆製品、豆包、腐竹、千張、黃豆粉、黑豆粉，以及醬油、蔭油等釀造類產品，展現國產黃豆與黑豆在傳統食品、現代加工及植物性蛋白市場上的多元發展潛力。

主辦單位表示，本次活動不僅是產品展示，更希望建立「產地、加工、品牌、通路」之間的實質商務交流平台，讓優質國產大豆產品有更多機會進入零售、餐飲、食品加工及企業採購市場，同時讓通路與食品業者更深入了解台灣大豆的原料特色、產品開發能力與供應鏈價值。面對全球食品產業朝向健康、永續與在地供應鏈發展，植物性蛋白市場已成為重要趨勢之一。透過產業鏈整合及市場端合作，國產大豆除了能提升農業附加價值，也有機會發展更多符合現代消費需求的創新食品。

「2026台灣大豆產業趨勢媒合會」期盼透過此次跨產業交流，促成更多採購、產品開發與通路合作機會，持續擴大國產黃豆、國產黑豆的市場能見度，讓國人享有更多新鮮、優質且具產地特色的植物性蛋白質選擇，並為台灣大豆產業建立更具韌性與永續性的發展模式。

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