美國馬鈴薯發芽、腐爛可進口？食藥署：依法須整顆丟棄不得加工

美國貿易代表署發布「2026各國貿易評估報告」（2026 NTE）中，目標是台灣開放切片馬鈴薯發芽或腐爛可進口，受到外界質疑。食藥署今天（17日）指出，若發現腐爛、發芽或龍葵鹼超標，依法須「整顆丟棄」，不得切除後加工，目前邊境查驗美澳產品全數合格，將與農業部密切合作把關。

衛生福利部食品藥物管理署今天發布新聞稿澄清，該報告中提及的加工用馬鈴薯（chipping potato,processing potato），輸入台灣之前，均應符合農業部的檢疫條件規範，抵台還須通過邊境查驗、後市場抽驗的把關。若發現有腐敗或龍葵鹼含量逾限量等違反衛生標準情事，即應「整顆丟棄」，不得只將腐敗或發芽部位切除。

食藥署食品組長許朝凱接受媒體電訪說明，在台美對等貿易協定第53點所提及的馬鈴薯，是以「整顆」進口，若有發現腐爛、發霉、發芽的情況，進到加工廠前，就會整顆汰除，嚴禁只切除壞死部位後，繼續加工。

衛生標準方面，許朝凱表示，衛福部訂有《食品中污染物質及毒素衛生標準》，其中龍葵鹼（總配醣生物鹼）限量為200ppm以下，若邊境查驗發現超標，同樣採整顆銷毀或退運處理。

根據食藥署統計，台灣進口馬鈴薯以美國為大宗、占87.29%，其次為澳洲12.7%。許朝凱以去年為例說明，邊境抽驗美、澳進口馬鈴薯共13批，檢驗結果全數合格，並未發現龍葵鹼超標情事。許朝凱補充，食藥署將持續與農業部密切合作，針對檢疫與食安兩大重點，從邊境查驗到後市場抽驗進行全方位監測。

他強調，現行衛生標準與邊境管理措施並未改變，不論是檢疫上的發芽問題，或是食安上的龍葵鹼超標，政府都會嚴格法辦。

食藥署也提醒消費者，購買馬鈴薯時應挑選外皮光滑、質地堅實、且無綠變或芽眼的產品，並存放於陰涼乾燥處。若發現馬鈴薯已有發芽或腐敗情形，切勿因節省而削皮食用，應直接丟棄以策安全。

（責任主編：莊儱宇）