台中高端日料新地標！「初魚」、「作 天麩羅・割烹」進駐漢神洲際，米其林二星名廚打造割烹藝術與和牛精肉體驗
看準台中高資產族群持續成長與新興商圈的發展潛力，豊漁餐飲集團宣布旗下四大品牌「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」、「作 天麩羅・割烹」及「和庵 精肉舖」同步進駐漢神洲際購物廣場。這不僅是初魚系列睽違兩年的再次展店，更一口氣推出兩間全台首店：由米其林二星主廚稗田良平監製的「作 天麩羅・割烹」，以及主打 A5 黑毛和牛客製化分切的「和庵 精肉舖」。
隨著七期與洲際球場周邊開發成熟，中台灣對高端餐飲的需求持續升溫。總經理蕭伊雲指出，台中消費者對品質的要求成熟且具備穩定消費力，集團希望透過多品牌布局，在同一場域中提供完整且多元的日式料理體驗。其中，「初魚 鮨」與「初魚 鉄板料亭」作為核心品牌，持續以職人技藝與日本珍稀食材優勢，打造中部指標性旗艦店，帶動無菜單料理（Omakase）從板前壽司走向更主流的高端體驗。
初魚鮨 初魚鉄板料亭 打造中部指標性旗艦店
「初魚 鮨」與「初魚鉄板料亭」為集團核心品牌，深耕台灣市場逾十年，從板前壽司到高端鐵板料理，持續以職人技藝與食材品質建立市場影響力。
在過往普遍高價的日料市場中，初魚逐步建立出消費者可接受的價格帶與體驗標準，以平均約2000元左右的套餐價格作為入門門檻，從菜色設計、定價結構到菜單節奏，成為業界切入無菜單料理的重要參考，並帶動「Omakase」從小眾走向主流。此次台中展店更打造中部指標性旗艦店，憑藉日本珍稀食材取得的優勢，全面升級食材展演與用餐體驗，進一步拓展無菜單料理更多的可能性。
米其林主廚監製 全新品牌「作 天麩羅・割烹」首度亮相
全新品牌「作 天麩羅・割烹」由米其林二星主廚稗田良平監製，融合天麩羅與割烹兩大日本料理核心技法，為全台首度推出的雙主軸日料品牌。
「『作（Saku）』這個名字，來自炸物入口時那一瞬間的聲音——サクサク（sakusaku）。是一種酥脆、輕盈的口感，也是天麩羅最理想的狀態。同時，『作』也代表創作，象徵料理是一個持續創造與累積的過程。」稗田主廚說。
觀察台灣消費者的用餐習性，豊漁集團營運長黃永凱表示：「雖然在日本，天麩羅專門店與割烹料理是相對分開的兩種文化。 但我們想帶給客人的不只是單一料理形式，而是兼容二者的用餐體驗。」
16席ㄇ字型板前座位，空間設計呼應天麩羅料理本質，以減法為核心，透過素材、光線與質感的純粹運用，呈現料理所追求的精準與細節。結合版築壁等傳統工法，融入銅板與深色磁磚等現代材質，在新舊交織中展現當代日本美學。
料理則以割烹鋪陳旬味節奏，呈現四季食材變化，再結合江戶前天麩羅對油溫與麵衣的精準掌控，凸顯食材本味，從前菜至主菜層層推進，讓賓客於板前近距離感受職人手藝與料理節奏。
跨足和牛零售版圖 「和庵 精肉舖」的精準分切藝術
座落於地下一樓的「和庵 精肉舖」，是豊漁集團首度跨足零售市場的重要布局。集團透過自有貿易體系，每月自日本進口約 30 頭 A5 黑毛和牛，建立從產地到餐桌的供應鏈優勢。
品牌導入日本職人分切技術，提供 13 種和牛部位，最少量 100 克起即可彈性選購。現場更貼心提供鐵板料理服務，讓饕客能即時品嚐選購的和牛。搭配集團獨家代理的 30 款日本清酒與葡萄酒，完整串聯從選肉、分切到烹調的深度體驗。這場從餐飲延伸至零售端的變革，不僅強化了食材利用效率，更為居家餐桌增添了極致的儀式感。
漢神洲際盛大開幕 期間限定優惠亮點介紹
為慶祝進駐台中漢神洲際，豊漁集團特別祭出多項期間限定驚喜與回饋活動。
999 元頂級六宮格和牛禮盒：和庵精肉舖推出「六宮格 A5 和牛禮盒」，由職人嚴選不同部位，一盒盡現和牛的多重風味。原價 2,880 元，開幕期間驚喜價只要 999 元（每日限量 10 盒）。
跨品牌憑單據享 7 折酒款優惠：4/10 至 5/11 期間，凡憑漢神洲際店「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」或「作 天麩羅．割烹」之消費發票，至 B1 和庵精肉舖購買清酒、葡萄酒單瓶皆可享 7 折優惠。
延伸閱讀：