肥胖是吃太多油脂惹禍？劉怡里營養師：缺油易有壓力肥，不復胖5大要訣
想要減重塑身，除了多運動外，改變飲食習慣也很重要。其實，瘦身不一定要捨棄美食，只要選擇含有豐富維生素、纖維質的輕食，就能讓身體無負擔又容光煥發。台安醫院營養師劉怡里指出，想要瘦身，除了控制熱量攝取外，還要注意飲食的均衡和多樣性。建議早晚要多喝水，以及增加橄欖油的攝取。不僅可以幫助腸胃消化吸收，還能預防水腫與便祕，以達到減重瘦身效果。
缺油無法產生飽足感，恐形成壓力肥
台安醫院劉怡里營養師指出，減重不需挨餓，而是調整飲食。許多人認定肥胖最大的禍首是吃進太多油脂，因而展開「甩油」計畫，刻意節食或是激烈運動， 但「油」是身體必需營養素之一，缺油飲食不僅無法產生飽足感，甚至會累積壓力形成復胖。
橄欖油搭配天然食材，容易有飽足感
事實上，橄欖油中的「單元不飽和脂肪酸」含量較高，如果把輕食料理食譜中的飽和脂肪，比如動物油、奶油等，換成不飽和脂肪，會有利於減少冠心病的發生風險。而在輕食的天然食材中，橄欖油可以搭配各種天然食材，容易有飽足感，食用上確實好處不少，不僅能夠降低膽固醇風險，並對於血糖敏感度，會有比較趨緩的效果。
不復胖5大要訣
1.設定減重目標：
單月減去公斤數為現有體重的3%至5%較安全，如70公斤者1個月減2.1至3.5公斤，並每天於固定時間量體重，較可以準確觀察體重變化，腰圍及體脂則每個月用量尺、體脂計等測量1次。
2.料理清淡少油脂：
菜餚以清蒸、水煮、滷、涼拌等為宜，快炒、羹類及燴飯等應避免，外食吃能自行搭配菜色自助餐、蔬菜多的小火鍋等較好，加工肉品勿吃。
3.記錄飲食改習慣：
每餐進食後記錄飲食，將食物名稱、份量、烹調方式等列出，最慢午餐後檢視，晚餐還來得及調整，慢慢改變習慣。
4.晚餐仍要吃澱粉：
每餐都要吃適量澱粉有助脂肪燃燒，晚餐減為半碗或1/4碗，每天1餐吃高纖榖類，用餐時間至少20分鐘，才有飽足感。
5.避免喝含糖飲料：
1杯700c.c.手搖珍珠奶茶，熱量約於2.5碗飯，全糖茶熱量也等於1碗飯，若要喝飲料宜喝綠茶、烏龍茶等無糖茶類。
【營養師推薦】
【橄欖油拌麵條】
特色：橄欖油拌麵條，可以給麵條新鮮、獨特的口感，容易有飽足感。
原料：中式麵條300克。
配料：橄欖油、蔥花、少量鹽、雞湯。
製作：將麵條放入開水中煮熟後過涼水備用。將過水後的麵條，放入少許雞湯、橄欖油、少許鹽充分拌勻。加入蔥花，裝盤即可食用。
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