當代義式料理餐廳 PASTAIO 光復、內湖、新店三店推出全新菜單！多款酸爽開胃、鹹鮮噴香的新菜開箱
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2023年09月06日02:13 • 發布於 2023年09月06日07:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌·editor ／photo PASTAIO盛夏氣溫節節飆升，主打口味多元新鮮手工義大利麵與義式風料理的當代義式料理餐廳 PASTAIO，光復、內湖、新店三店即日起推出包含三家店同步上市，鹹酸辛香的「沙丁煙花白吉他麵」、輕辣爽口的「清炒辣腸貓耳麵」、清爽甘美的「義式瑞可塔燉菜通心長管麵」，滿足不同濃淡喜好的消費需求；光復店與內湖店另推出南義傳統料理「拿坡里燉章魚」、「香煎章魚腳」、「憤怒章魚橄欖直麵」，耗時費工造就濃鮮滋味與柔嫩 Q 彈口感，紅豔色澤與噴香氣息更是誘人胃口大開；外型華麗搶眼的「修道院乾酪檸檬太陽餃」融合檸檬果香芬芳與修道士乾酪濃醇；新店店限定的「松露炸飯球」為酥香軟糯松露奶油燉飯球披上新鮮黑松露外衣，香醇可口。
濃豔鮮香，熱情南義勾食慾
PASTAIO 新推出多款南義風味料理，引領味覺遨遊在拿坡里、西西里島明媚風光之間。拿坡里著名的海鮮料理燉章魚、煙花女義大利麵色澤紅豔、惹味十足，猶如義大利南部的熱情陽光，濃郁鮮香氣息勾人食慾；西西里島著名小食炸飯球的酥香口感，更是令人心情愉悅胃口大開。
拿坡里燉章魚（光復、內湖店限定）
義大利拿坡里傳統海鮮料理燉章魚的鮮香滋味，是最亮眼的開場料理。主廚以自製番茄章魚醬汁慢燉三小時再靜置一晚的章魚腳，口感緊實而柔軟，鹹香入味，佐香烤酥脆的酸種麵包，些許檸檬皮洋溢清新，堆疊拌入韓式美乃滋的爽脆生菜，綴以菲塔起司、杏仁餅碎增添層次，微辣鮮美誘引味蕾。
香煎章魚腳（光復、內湖店限定）
遵循繁複工序以炒香蔬菜、番茄醬汁、香料、酸豆、辣椒等小火慢燉三小時，再靜置一晚的章魚腳，小火慢煎至表皮微微焦脆，淋上融合橄欖油、醃紅辣椒、小番茄、酸豆、薄荷的溫熱莎莎醬，佐酥脆洋芋，最後刨上帕達諾起司與檸檬皮，章魚腳柔軟帶嚼勁，莎莎醬增添酸香風味，適合多人分享，搭配啤酒更 Chill。
憤怒章魚橄欖直麵（光復、內湖店限定）
章魚汆燙後加入炒香過蔬菜、番茄醬汁、香料、酸豆、辣椒等小火慢燉三小時，再靜置一晚造就質地 Q 彈柔軟。加入黑橄欖增色賦味的新鮮直麵，以鹹鮮燉章魚醬汁拌炒，微辣鮮香，彷彿徜徉南義熱情陽光，夏日嘗來格外開胃。
沙丁煙花白吉他麵（光復、內湖、新店聯合推出）
源自拿坡里的煙花女義大利麵，滋味飽滿奔放，最適合在炎熱夏季提振食慾。除了經典元素鯷魚、酸豆、橄欖、乾辣椒、新鮮番茄汁外，加入沙丁魚拌炒新鮮白吉他麵增添鮮味層次與口感，彈牙麵條飽吸酸甜番茄紅醬與鹹鮮氣息，味蕾隨之歡愉躍動。
松露炸飯球（新店店限定）
Arancini 炸飯糰為義大利西西里著名小吃，松露奶油胡椒醬燉飯包覆莫札瑞拉起司，外覆細緻麵包粉炸至表皮金黃酥香，佐巴薩米克醋及現刨新鮮黑松露，為經典炸飯球穿上奢華外衣，撲鼻馨香令人食指大動，軟糯燉飯包藏濃郁牽絲起司，適合分享的療癒小食。
輕盈爽口，消暑開胃
除了上述南義的熱情濃鮮，蔬果的清爽甘甜亦可舒緩因炎熱造成的胃口疲弱，新推出三款新鮮手工麵：清炒蒜香的爽朗滋味、義式燉菜的甘甜輕盈、檸檬起司餃的清新果香，舞動味蕾暫時忘卻酷暑的難耐高溫。
清炒辣腸貓耳麵（光復、內湖、新店聯合推出）
手工自製貓耳麵以橄欖油、蒜片清炒，拌入帶有煙燻香氣的西班牙辣味臘腸，渾圓貓耳麵 Q 香富嚼勁，吸附飽滿蒜香、微辣爽口，開啟燠熱夏日的味覺渴望。
義式瑞可塔燉菜通心長管麵（光復、內湖、新店聯合推出）
融合洋蔥、彩椒、櫛瓜、番茄等蔬菜的自然甘甜，加入番茄醬汁燉煮增添溫潤，適度保有蔬菜脆口與甜度，Q 彈通心長管麵沾附義式燉菜甘美醬汁，拌入新鮮百里香與柔順溫和的瑞可塔起司，滋味清新宜人，炎夏嚐來更為舒心開胃。
修道院乾酪檸檬太陽餃（光復、內湖店限定）
手工自製圓形麵餃包覆瑞可塔起司及檸檬皮為內餡，拌炒培根蒜碎與番茄醬汁賦予麵餃濃郁風味，佐以現刨花朵般優雅的瑞士修道士起司、山火腿片及芝麻葉享用，乾酪特有的濃醇熟成核果香氣及鹹香油潤火腿，與滋味清新芬芳的檸檬太陽餃共譜美味華麗樂章。
多款酸爽開胃、鹹鮮噴香的夏季新菜，振奮因炙熱高溫疲弱的食慾。
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