北海道函館必吃美食嚴選推薦！海鮮名產烏賊料理的人氣店家大集合！
一說到北海道函館，就會聯想到是烏賊之村。烏賊可以說是函館市象徵性的海鮮，而且從很久以前就是函館的名產。為什麼烏賊是函館的名產呢？函館緊鄰的津輕海峽是烏賊有名的產地。特別是當天早上捕獲的「早晨烏賊」，和在水池中游來游去的「活烏賊」，只有在函館才能品嚐到這兩種烏賊的生魚片喔！依照季節不同，捕獲到的烏賊種類也不同，6月～12月是北魷、1月～5月則是長槍烏賊。北魷的身體較厚內臟也較大，常用於生魚片、油炸、醃製等方式烹調。長槍烏賊身型比北魷小，味道鮮甜適合製作成生魚片。
「一花亭Tabiji」令人嘖嘖稱奇的活烏賊跳舞丼飯
位於函館朝市的「丼橫丁市場」內，是「活烏賊跳舞丼飯（1890日圓）」的人氣話題店家。只要客人一點餐後，就馬上從店內的魚缸現抓一尾烏賊，快速俐落的將烏賊處理後，放到丼飯上。
將清澈透明的烏賊擺上後，再搭配上鮭魚卵後，最後把烏賊的腳一一擺盤好就完成了。丼飯上的烏賊腳仍然會動來動去，視覺效果十分生動。之後為了方便客人吃，會把烏賊腳切下來烤一烤後再上桌。彈性豐富的烏賊加上美味鹹度適中的鮭魚卵，一起搭配白飯真的非常下飯。其他還有「海膽干貝丼飯（1980日圓）」、「海膽鮭魚卵丼飯（1980日圓）」、「三色丼飯（海膽、蟹肉、鮭魚卵）（1980日圓）」等各式各樣的海鮮丼飯。
Ikkatei Tabiji
〒040-0063 北海道函館市若松町9-15／9-15 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
0138-27-6171
營業時間：6：00～15：00（11月～4月6：00～14：00）
休息日：無
交通資訊：從JR函館站步行1分鐘
「魚Sanko」新鮮程度讓人驚嘆的烏賊生魚片
是一家距離函館站非常近，面對著函館市路面電車的海鮮居酒屋。店內有烏賊的魚缸，將活跳跳新鮮的烏賊做成「鮮活烏賊生魚片（1000日圓起～時價）」（下方照片中前面的那盤），和把整隻烏賊燒烤的函館名產「烏賊Poppo（780日圓）」、「鹽辛煮（醃製烏賊）（880日圓」等各種不同的烏賊料理。
鮮活烏賊生魚片是將美味的烏賊切成薄薄的一片，還有烏賊鰭和烏賊腳擺盤後，內臟與眼睛也一起放到盤子上。讓醬油滲透到烏賊內臟直到完全入味，然後再把內臟放到烏賊生魚片上一起吃，這就是函館的吃法。其他也有很多種類的生魚片，當天進貨的鮮魚會排滿架上，可以參考一下手寫的推薦菜單！在函館近海捕獲的遠東多線魚和鈍頭杜父魚的生魚片等魚類（上方照片中後面那兩盤），在其他地方很難品嚐得到喔！有英文菜單。
魚さんこ（Gyosanko）
〒040-0063 北海道函館市若松町19-3／19-3 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
0138-22-0008
19-3 Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0063
營業時間：16：00～凌晨01：00（最後點餐時間24：00）
休息日：不定休
交通資訊：從JR函館站步行3分鐘
有種類豐富的烏賊料理而感到自豪的「海鮮處函館山」
是一家將函館近海的海鮮巧妙的製作成豐富美食的居酒屋。名產的「鮮活烏賊生魚片（1280日圓起～時價）」（下方照片），其他還有各式各樣的烏賊料理，這裡的優點就是一整年都吃得到美味的烏賊料理喔！
在烏賊的肉末中加入洋蔥和山藥的「烏賊餅炸物（480日圓）」，和將烏賊的身體與內臟混合攪拌後燒烤的「烤烏賊內臟貝（500日圓）」，還有用生烏賊、海藻、樸蕈、納豆、山藥等黏黏稠稠的食材拼盤的「朝一番（580日圓）」（下方照片）等都是人氣料理。壽司、丼飯等主食類也非常齊全。居酒屋就從函館站一直直走後，在淺草通路左轉，就會直立式的黃色招牌。店內設有吧台式座位、餐桌座位、及日式暖爐座位喔！
Kaisendokoro Hakodateyama
〒040-0035 北海道函館市松風町10-15／10-15 Matsukaze-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0035
0138-22-7747
10-15 Matsukaze-cho, Hakodate-shi, Hokkaidō 040-0035
營業時間：17：00～凌晨0：30（最後點餐時間00：30）
休息日：週一
交通資訊：從JR函館站步行7分鐘
※本文為2020年的資訊，最新狀況請參考官網
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