影音／鰻魚被吃到快絕種！日本人1年狂嗑2億條 推「全人工養殖」救市
日本土用丑日鰻魚大戰即將開打，由於日本一年吃掉超過2億條鰻魚，但野生鰻苗數量持續下降，甚至瀕臨絕種。如今，日本推出全球首創的「全人工養殖鰻魚」，從魚卵開始培育，一年能穩定生產上萬條鰻魚，被視為拯救鰻魚荒的新希望。
日本人對鰻魚的熱愛早已深植日常飲食文化，熱騰騰的鰻魚飯一端上桌，香氣立刻撲鼻而來。有民眾受訪時表示，大概一個月會吃一次鰻魚，雖然不知道鰻魚是瀕危物種，但仍會繼續食用。然而，日本每年消耗的鰻魚數量超過2億條，近年來野生鰻苗數量卻急遽下降，甚至被列為瀕危物種，讓鰻魚產業面臨嚴峻挑戰。
為了讓下一代還能繼續享用鰻魚美食，日本祭出「黑科技」全力搶救。這種備受期待、能提升永續性的「完全人工養殖」鰻魚，將在本月底開賣，商家將透過網路等管道試賣，每尾價格約5000日圓。這項技術全球僅日本獨家擁有，雖然價格比野生鰻魚貴了約200至400台幣，卻能有效解決日本鰻魚荒的問題。
位於大分縣的養殖場內，水槽裡養著尚未成為鰻苗前的鰻魚幼體。所謂「完全人工養殖」，與過去從野外捕撈鰻苗的方式不同，是直接從成鰻取卵孵化，一路養成成魚後再繁殖下一代，形成完整的生命循環。這項技術其實已經研究超過半世紀，如今成本終於壓低，一年至少能穩定培育1萬條鰻苗。
日本農林水產大臣鈴木憲和親自試吃後大讚，剛烤好的完全養殖鰻魚油脂閃閃發亮，味道超級好吃。不少旅客前往日本時，也會想要嘗試最地道的鰻魚飯。根據日本最新觀光數據顯示，雖然4月中國赴日旅客年減超過56%，但靠著台灣、韓國、東南亞以及歐美旅客大增，日本單月外國觀光客仍突破369萬人次，創下今年新高。