日本兩大牛舌插旗信義！「牛舌の檸檬」9月開幕、70年老店搶攻Dream Plaza美食戰場

仙台70年傳奇名店「東山牛舌」8月正式登台，插旗統一集團全新百貨Dream Plaza！以炭火現烤厚切牛舌聞名，外焦香、內Q彈多汁，被譽為日本牛舌界天花板。不只如此，新宿排隊美食「牛舌の檸檬」也預告將插旗台灣！

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日本70年「東山牛舌」老店登台

Source：東山牛舌

仙台飄香70年的傳奇美味要來台灣了！日本職人級牛舌名店「東山牛舌」宣布8月正式插旗台北，首店選址統一集團全新話題百貨「Dream Plaza」。以炭火直烤的厚切牛舌聞名，外層微焦、內裡多汁彈嫩，每一口都帶著職人火候的極致控制。這次進軍台灣，不只還原仙台本店的經典料理，還會搭配獨家套餐與限定小菜，完美還原厚切炭香牛舌。

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「東山牛舌」日籍料理長進駐台灣店

Source：東山牛舌

被日本饕客奉為年度朝聖名店的東山牛舌，這次台灣首店由日本總公司親自監製，從熟成技術、秘製醬料到炭火與燒烤流程，全都原汁原味直送。為了讓體驗更到位，店內特別設計半開放式炭火燒烤區，現場能看到師傅炙烤的畫面，聞到直撲而來的香氣，甚至聽見肉汁滋滋作響。日本總公司代表表示，為了讓台灣的顧客在地就能吃到正宗仙台牛舌，因此決定讓日籍料理長直接進駐台灣。

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「東山牛舌」四大必吃經典

Source：東山牛舌

在東山牛舌，四道必點招牌「厚切炭烤牛舌定食」是仙台的經典代表，炭火將厚切牛舌烤得外香內嫩，配上Q彈大麥飯與濃郁牛尾湯，完美重現戰後誕生的牛舌定食靈魂。想試試更溫潤的口感，必點「溫潤軟煮牛舌」，低溫慢煮8小時，柔軟到入口即化，是日本本店的回客率冠軍。若偏好清新風味，「芥末牛舌」是驚喜之選，炭烤後再微炙，搭配山葵、蔥花與醋汁，層次清爽耐吃。最後用「牛舌雜炊」作結，以牛尾湯為基底的熱騰騰雜炊，暖胃又滿足。

【仙台東山牛舌】

地點：台北市信義區松高路11號（DreamPlaza）

東京排隊美食「牛舌の檸檬」也將進駐信義

Source：牛たんの檸檬

東京新宿排隊名店「牛舌の檸檬」（牛たんの檸檬）也要來台北插旗了！以炭火直烤的極厚切牛舌聞名，選用牛舌根部位，外層微焦、內裡多汁彈嫩，再擠上新鮮檸檬，立刻抹去厚切肉的油膩感，清爽又帶勁。品牌在東京淺草、大阪、銀座、有樂町等地皆是無法預約、秒滿席的高人氣餐廳，不少日本網紅都把它列為必打卡清單。台灣一號店預計於9月於台北信義區逸仙路試營運，離捷運市府站不遠，未來不用飛日本就能享受道地職人火候。

【牛舌の檸檬】

地點：預計在台北信義區逸仙路

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