冷披薩如何加熱？專家曝別用微波爐　5步驟恢復酥脆口感

披薩是許多人熱愛的美食之一。（示意圖／達志影像shutterstock）

披薩是許多人熱愛的美食之一，不過披薩冷掉後會使美味大幅降低，這時大多數人會選擇使用微波爐加熱，然而有冷凍比薩專賣店給出建議：應該使用平底鍋加熱，另外還給出「簡單5步」，只要照著做就能恢復披薩酥脆的口感。

《grape》報導，當人們想到「加熱披薩」時，許多人立刻會想到使用微波爐，因為它可以快速、輕鬆又方便地加熱披薩，但專門銷售冷凍比薩店家「Fontana」指出：用微波爐加熱披薩會導致麵團失去水分、使其變硬，也有可能會使蒸發的水分會形成水滴、導致披薩變得濕軟，而餅皮的質感對於1個好的披薩來說至關重要。

「Fontana」強調：平底鍋是加熱披薩的最佳方式，另外還給出以下5步：

1.　將披薩切成適合平底鍋大小的塊狀

2.　將披薩放到加熱的皮底鍋上、調至中火

3.　2分鐘後調至小火，並在鍋中加入2滴水

4.　確保披薩不會被水滴浸濕

5.　蓋上鍋蓋，用小火再煎1分鐘

只要像這樣在平底鍋中加熱披薩，就能重新獲得1份酥脆蓬鬆的披薩。

此外，如果使用的是沒有不沾塗層的平底鍋，那披薩很可能會黏在鍋子上，「Fontana」建議在加熱之前加入1湯匙的橄欖油或鋪上鋁箔紙，就能避免此情況。

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