溫暖療癒🫐藍莓奶酪麵包

🫐藍莓奶酪麵包

外層鬆軟細緻的麵包，包裹著內在濃郁滑潤的布丁奶酪，奶香內餡蘊含著新鮮藍莓蹦出漿果的酸甜滋味，能同時品嚐到手作麵包的樸實香氣，以及水果奶酪蛋糕的醇美滋味，是一款很適合在春日裡喚醒味蕾、溫暖療癒的可口麵包😋

食材

• 麵糰

• 高筋麵粉, 200克

  • 低筋麵粉, 50克
  • 酵母粉, 3克
  • 砂糖, 20克
  • 鹽, 3克
  • 水, 150毫升
  • 無鹽奶油, 30克

• 內餡

• 新鮮藍莓, 適量

  • 奶油奶酪, 120克
  • 蛋, 1個
  • 砂糖, 20克
  • 香草精, 少許

料理步驟

步驟 1：奶油以外的麵糰材料揉合成糰後，加入軟化的奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘。

步驟 2：將麵糰分割成5等份（ㄧ顆麵糰約90g)。

步驟 3：分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮，放入塗上薄油的4吋小烤模，用手指輕壓麵糰貼平烤模，並把邊緣推高些。

步驟 4：進行2次發酵約35分鐘。

步驟 5：攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料，以打蛋器充分攪打均勻。（內餡奶酪的份量必須依照實際麵皮的發酵狀態、容器大小、放入的藍莓份量做調整喔！）

步驟 6：分別倒入發酵好的麵糰中間，再擺放適量藍莓。

步驟 7：放入已預熱至180度烤箱內，烘烤約20-25分鐘，待奶酪內餡凝固，麵包成色金黃即可取出。

步驟 8：放涼後脫模。

步驟 9：可撒上少許糖粉妝飾或直接享用。

小撇步
1、小烤模規格為：4吋
2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
4、各家烤箱脾氣不依，請自行斟酌微調發酵與烘烤的時間與溫度。
5.內餡奶酪的份量必須依照實際麵皮的發酵狀態、容器大小、放入的藍莓份量做調整喔！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：溫暖療癒🫐藍莓奶酪麵包

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