蛇年回「嘉」探索舌尖美味！不可錯過的魯肉飯與日式糰子

台灣小吃美食紅到國際，特別是有些「巷子內」的美食，只有在地人才懂的美味，更要好好探索介紹給大家！作為美食集散地的嘉義市，有兩家店不僅東西好吃而且充滿故事。

這次要探索的兩家好店，第一家是成立於1998年的嘉義在地魯肉飯品牌「台灣魯肉飯」，它的發展過程竟然有一段與城隍爺的奇遇。第二家是一年四季都可以來上一碗日式刨冰及白玉糰子的「樹夏刨冰·糰子專売所」，經典滋味讓人意猶未盡。

值得一提，這兩家品牌都有參加嘉義市政府的「嘉義市店家數位轉型計畫」，由市府與LINE台灣一起舉辦第二屆數位轉型工作坊，為期三個月的LINE店家數位轉型課程輔導之後，這兩家品牌重新蛻變出哪些新面貌？

<一> 一段來自城隍爺與台灣小卒魯肉飯的美食奇遇

一碗與衆不同的魯肉飯，成就往往不是偶然的！民國八十七年台灣股市暴起暴落，來自嘉義盧弘哲連同其父母親一家五口頓遭失業衝擊，在下一步不知該往何處走之際，親友建議不妨在自家門口販賣魯肉飯與味噌湯，因此開啟了這段台灣魯肉飯的故事序曲。

在盧媽媽的祖傳手藝之下，台灣魯肉飯特別精選西螺上水米品種，粒粒分明且晶瑩剔透飽Q彈帶勁；至於魯肉部分使用最佳上選後腿肉，以黃金比例呈現出透明白花與香滑瘦肉，再淋上純黑豆釀製醬油，以6小時厚工慢火熬燉，成就台灣獨家精緻肉燥。最後上桌前再灑上一抹香菜與私房釀製之酸黃瓜，打造出台灣高品質的樸實美味。

在地美食與神祇如何牽連起緣分？原來是台灣魯肉飯站穩生意之後，找尋第二家店面之際向嘉義城隍廟的「經濟將軍」請求，天時地利的時刻出現一間位置良好的空店面，沒貼出租告示的店面房東原來就是當時城隍廟的主委，等於在城隍爺幫忙下，展開第二家連鎖店面的契機。

一碗看似平凡的魯肉飯，背後是需要洗、切、煮、滷、燉、熬、悶、調加工程序，並融入獨創三合一體魯肉飯原汁原味的作法，不加味精調料、不用速成的人工香料欺騙顧客。舒適懷舊的風格，集結鄉土特色的飯菜與湯品，為了把好口味讓更多人口齒留香，台灣魯肉飯希望透過LINE增加曝光度及拓展客群，包含利用分眾系統讓行銷更精準，以及增加圖文選單，讓使用者操作上更便利，只需要點選就能得到想要的資訊。

參與數位轉型工作坊之後，台灣魯肉飯的LINE官方帳號當月好友數成長至2,600人，同時也改變顧客的點餐流程，開始有些消費者願意透過LINE來線上點餐。台灣魯肉飯表示，「受惠嘉義市政府的資源，我們認識了非常多LINE的功能且對於數位行銷的概念有很多收穫，未來還會嘗試更多LINE功能，很感謝老師們的耐心說明跟分享。」

台灣魯肉飯

# 可線上點餐餐的LINE官方帳號：https://line.me/R/ti/p/@784ottbk

<二> 融入日式風情，樹夏刨冰·糰子專売所讓人彷彿置身日本

吃完鹹食，許多人餐後想來一份甜品，作為一餐完結的儀式感，那麼來「樹夏刨冰·糰子專売所」絕對是最佳的選擇。樹夏刨冰·糰子專売所位於嘉義市區文化路夜市附近，老闆說在今年的農曆期間，他們會連續開店13天，陪伴大家一起開心過年（01/24周五~02/05周三）。

樹夏刨冰·糰子專売所的老闆是七年級生，在成長過程相當喜歡日本文化。他說，「我曾在10年內飛去日本多達13次，當時念念不忘的就是在京都、奈良老街吃到的日式糰子。」這份懷念成為他開店的契機，因為回到台灣吃遍各家餐廳的糰子，都不像當時在日本吃到的感動，因此他決定要自己做做看！

現在走進樹夏刨冰·糰子專売所，可以發現店內菜單提供的品項以「日式糰子」、「日式刨冰」為主打。日式糰子口味多達16種，有時會搭上特別節慶，老闆心血來潮推出限定風味的糰子；至於刨冰系列是以日本當地各都道府縣為靈感設計來源，在地盛產的特色融入冰品之中，因此店內會跟隨季節水果提供各種口味的刨冰。

隨著品牌名氣聲名遠播，許多人顧客遠道而來，就是要吃上一碗鮮豔色彩又道地的日系刨冰。老闆說，「醬料選用不能馬虎，除了果醬要手工熬煮，為了讓刨冰的淋醬更加奪人目光，他們還會用大量水果汁去調和。」由此可見，一碗刨冰背後隱藏的是老闆對滋味的堅持，以及希望帶給顧客感受日系冰品佐以木都氣息，創造出一股悠憩、好好安放身心的空間。

為了迎接返鄉的遊子及觀光客開心「回嘉」，樹夏刨冰·糰子專売所將在過年連續營業期間（1/24-2/5）在他們的LINE官方帳號推出吃甜甜的優惠活動內容。首先要先加入樹夏刨冰糰子專売所LINE官方帳號（https://line.me/R/ti/p/@252xhtqu），進入帳號後再打字輸入「富士山」文字並送出，就可以獲得LINE獨家優惠「草莓豆沙糰子1串內用兌換卷x1」。最後憑卷到店內只要滿足內用的低消規範就可以免費兌換使用。

更多活動詳情請見樹夏的LINE官方帳號通知：https://line.me/R/ti/p/@252xhtqu，即刻到官方帳號領取糰子優惠券，之後就能在為期九天的年假到嘉義拜訪樹夏刨冰·糰子專売，一口吃糰子、一口吃冰，為這個年假畫下完美的句點。

樹夏刨冰·糰子專売所

#每日營業時間：11:00-18:00（特別營業時間：01/28周二除夕11:00-16:00）

#地址：嘉義市東區光華路159號1樓

【本文由嘉義市政府企劃展出】