福利社的蘋果麵包 70年鳳城麵包復刻建中生回憶
來到台北南昌路，這個靠近政治權力核心的老區，街景也像走入歷史，穿梭博物館、集郵社之後，一個轉角，是在地近70年的老字號「鳳城麵包店」。
重新裝修過的店面不顯老態，但架上麵包依然透露年歲，蔥仔胖、螺仔胖、克林姆、木材麵包及滿滿的美奶滋肉鬆，全都是台式經典，就連收錢的店員，都是經歷三代、80多歲的老婆婆，風雨無阻的當班30多年。
鳳城從賣奶粉、罐頭的雜貨行，轉型成賣麵包、大餅的烘焙坊，「我們都是在錢箱底下長大的。」負責蛋糕的三妹湯絜如笑說，她原在加拿大唸書，因父親生病奔回家中幫忙，從此留守家業，家有五仙女，她與鎮守店頭的大姊湯金玲並肩扛起老店招牌。祖父將手藝傳承給爸爸和叔叔，叔叔曾在永和展店，後來舉家搬到中國發展，最後只留下南昌路這個元祖店面。
老店最怕斷層，所幸內場有傳承，造型蛋糕都出自湯絜如之手，然她最驕傲的還是傳統芋泥蛋糕。香醇綿密的芋泥不是藏在裡面，而是像鮮奶油一樣大氣地抹在外層，「我遵照爸爸以前的作法，附近郵政博物館每年重陽節一定會跟我們訂1個20吋的，給那些老伯伯吃。」
做餅和西點的師傅是自家表弟，招牌鳳梨酥堅持手工製作，小小方塊皮薄心軟，清甜中帶一點微酸；而早在民國80年，他們研發出「軟質」牛軋糖與當時市售牛軋糖拉出區隔，Q軟不黏牙，連總統府都來下訂當年節禮盒。
寡言靦腆的麵包師傅陳國威也從18歲做到現在，除了得守舊，還能創新。他正一片片壓印愛心做「蘋果麵包」，六、七年級生一定記得福利社賣一整袋的小方塊，沒有內餡，總是壓得扁扁的吃。他們以老麵發酵，化口性絕佳，一端出來立刻秒殺。
深受小朋友青睞的還有「米老鼠」，可愛的外型刷上蛋液，嚼感紮實透著奶香；其他像是蔥香滿滿的三星蔥麵包、集結菠蘿與巧克力蛋糕的「冰淇淋」麵包也超熱賣。
這裡許多客人也吃了三代，尤其以前念建中的學生，如今都和太太推著嬰兒車來買學生時期的回憶。「常有80幾歲的阿嬤來找我們，就是習慣來聊聊天講講話。」湯金玲說。湯家姊妹的一團和氣，讓這家巷口麵包店，更像是人情雜貨店。
鳳城麵包店
- 地址：台北市中正區南昌路一段105號
- 電話： 02-2341-7426
- 營業時間：08：00～21：30
- 刷卡：現金之外，提供Line pay、街口支付及悠遊卡支付。
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