【不只是牛肉麵4】江夏御品牛肉麵 氣鍋蒸煮桂花麵
「江夏御品牛肉麵」的創業緣起，是創辦人黃正斌的牛肉麵店與功力高深女主廚合作的故事。
女主廚來自中國雲南，嫁到台灣之後，開始研發帶雲南特色的牛肉麵，她的汽鍋牛肉麵拿下二○○九年台北牛肉麵清燉組冠軍，桂花牛肉麵則是二○一四年台北牛肉麵節國際組金牌，雖然手藝超棒，但是對於經營卻不在行。原為氣功師父的黃正斌多年前曾吃過女主廚做的麵，驚為天人，希望她的手藝能讓更多客人吃到，因此特別開「江夏御品」，並邀請女主廚加入自己的團隊。
黃正斌本是氣功及整復推拿大師，卻因為愛吃而賣起牛肉麵。（圖／于魯光攝）
店內供應紅燒、麻辣、番茄、蒜味等口味湯頭。主推的正是當年曾經拿下牛肉麵節冠軍的兩款牛肉麵。「台北冠軍汽鍋牛肉麵」乾濕分離，汽鍋裡盛裝的是以牛腱心蒸煮的原汁加入牛筋膠質的甘醇湯頭，細細品嘗會浮現魚湯的滋味。「國際金牌桂花牛肉麵」則是在清燉湯頭中加入桂花，另外附上小杯桂花酒，風味清麗淡雅，客人可以先吃原味，再將桂花酒倒進湯裡，增添悠遠的甘韻。
「台北冠軍汽鍋牛肉麵」是以汽鍋蒸出牛肉原始鮮味，湯頭清澈見底。（380元）（圖／于魯光攝）
江夏御品牛肉麵的空間雅致，周末還會推出木人樁表演。（圖／于魯光攝）
江夏御品牛肉麵
地址：台北市萬華區漢口街二段41－1號
電話：（02）2331－8350
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