愛上烤布蕾滋味！八年級女孩砸百萬開甜點店
8年級女孩許庭瑄，因為愛吃烤布蕾，7年前用自己的喜好創業，趁著假日騎三輪車在路邊兜售，慢慢做出口碑後，前後砸了100多萬元，開了兩間甜點店，更研發了10多種甜點品項，現在不只挺過疫情，一個月最多還可賣出5000份甜點。
加入一匙匙的砂糖，再拿出一公斤要價3萬元的大溪地香草豆莢，用湯匙把香草籽慢慢刮出。
接著加熱，這時老闆的手可沒閒著，只見她雞蛋一顆接著一顆打，再用攪拌機打勻蛋汁。
將所有原料倒入一個個的鋁杯中，就能放進烤箱，最後烘烤過的布蕾表層，撒上點砂糖，再用噴槍火烤，馬上出現咖啡色花紋，還散發陣陣焦香，這可是老闆許庭瑄，嘗試失敗數千次後的最佳滋味。
烤布蕾店老闆許庭瑄說，「最難熬的就是我在研發的時候，那時候失敗的烤布蕾，大概可以疊三層樓這麼高吧，太硬太軟或是奶味不夠或是怎麼樣。」
將自己的嗜好變成創業的基礎，許庭瑄在大四那年，從路邊擺攤開始賣烤布蕾，一直做到有口碑後，勇敢租下店面開啟自己的甜點夢。
烤布蕾店老闆許庭瑄說，「一開始是找跟人家分租的店面，那後來找一找找一找，就覺得公館這個地方，算是一個學生會聚集的地方。」
為了圓一個創業夢想，前後砸了100多萬元開了兩間店面，想要省錢，不只自己刷油漆，還親手組裝桌椅，生意好時、一個月可以賣出5000份甜點，無奈5月中碰上全國三級警戒，只好忍痛關掉坪數小的店面。
烤布蕾店老闆許庭瑄說，「那時候就是只有開景美，然後最慘的時候，一天只有三個客人，就很懷疑人生。」
好在疫情逐漸趨緩，生意跟著好轉，甚至還有企業，一口氣訂了1000個烤布蕾，讓許庭瑄有了前進的動力，從當初擺攤確定自己的產品能被市場接受開始，8年級女孩靠著對甜點的堅持，一步一步打造屬於她的甜點王國。
（民視新聞／易俐廷、黃啓豪 台北報導）