嘉藥咖啡輕食實務班 成果豐

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學開辦「咖啡輕食料理實務班」，日前在校內新穎的咖啡教室舉辦結業成果發表會，參訓的十六位學員展現九週共三百六十小時全方位的豐碩學習成果，獲得產、官、學各界頗高的評價。

嘉藥辦理的「咖啡輕食料理實務班」是南市府勞工局委辦的職前訓練課程，內容從生豆測定到咖啡烘焙、各式咖啡的沖煮及影響沖煮的變因、搭配咖啡的輕食料理，乃至於營養分析與餐飲衛生；更導入資源循環再生概念，將沖泡過後的咖啡渣廢棄物再利用，製作成咖啡手抄紙及咖啡濾紙等，內容豐富更結合環境永續新思維。

成果發表會現場擺滿學員親手製作的輕食、三明治及手沖咖啡，還有以咖啡渣製成的咖啡手抄紙及濾紙，現場氣氛熱鬧且溫馨。

年過七旬的退休校長蔡伯伯是訓練班中最為搶眼的學員，充分展現「活到老學到老」精神，成果展當天還以自編歌曲詮釋對咖啡的熱愛。訓練班中也有朋友相約報名參加，其因疫情導致失業，疫情後有機會參加訓練班學習到一技之長，期望未來能運用在訓練班學習到的技術職能，開一間屬於自己的咖啡廳。

嘉藥推廣教育中心主任許桂樹表示，該校承辦南市府勞工局職業訓練班已長達十多年，近三年共辦理十二個班次，不僅成功培育許多失業者習得職場工作的專業技能，進而提高學員的自信與受僱能力。