Vogue吃什麼｜「掬・KIKU✖️NIBBON」北高雙星四手餐會3日限定登場！以食材、風味、技法探索日料法餐合體共演的美味邊界
今年《臺灣米其林指南》名單揭曉時，台北的掬・Kiku與高雄的Nibbon在同一天雙雙摘下一星肯定。這兩間一北一南、平時一位難求的指標性餐廳，時隔一年宣布再次攜手，於11月19日至21日連續三晚推出「雙星再會Two Stars, One Table」限定餐會。
身著法餐鎧甲的武士，遇上極致專注的日料職人
掬・Kiku的Kevin主廚與Nibbon的Mars主廚，兩人的交情其實源自一段有趣的緣分。Kevin主廚過去曾三度專程造訪高雄Nibbon，直到第三次見面，兩人才真正打開話匣子，敲定了2025年的首次四手合作。當時兩人刻意不揭露每道菜的創作者，邀請賓客從料理風格與風味判斷菜色出自誰手。
如今雙雙戴上星級光環，彼此的默契更加深厚。Kevin主廚曾打過一個非常生動的比喻：「Mars主廚就像是身著法餐鎧甲，手中卻握著一把日本料理的武士刀。」Mars主廚擅長將法式傳統技法融入日式靈魂；曾在「祥雲龍吟」深度歷練的Kevin主廚，對日本料理的精神與微小細節有著極致的執著。當法餐的奔放遇上日料的細膩，碰撞出的火花自然讓人無比期待。
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有別於第一次的隨性嘗試，這次「雙星再會」最大的突破，在於兩位主廚決定挑戰以「全套西餐」的完整結構來呈現整套餐期。日本料理出身的Kevin主廚，將以西式料理作為菜單骨幹，呈現平時在掬・Kiku較少展現的料理面貌；Mars主廚則延續深受日式料理影響的法餐風格，
這意味著Kevin主廚將暫時跳脫平日在掬・Kiku的既有框架，以西式料理的骨幹展現饕客平時極少見到的另一面創作視角；Mars主廚延續受日料影響的法餐風格，在一致的西式餐序下，與Kevin主廚共同建立整套餐會的風味與節奏。本季餐會的兩大重磅亮點菜色也同步曝光，
台北 掬・Kiku Kevin主廚 – 乳鴿
將他最具代表性的乳鴿名菜全面升級，從烹調技法、風味層次的堆疊到呈現方式全數重組，展現摘星後更為成熟的味覺美學。
高雄 Nibbon Mars主廚 - 藍龍蝦
特別選用頂級藍龍蝦，結合紮實的法式傳統技法與日料獨有的細緻思維，以大膽且洗練的新手法直擊饕客味蕾。
至於套餐主的其他菜色，將呈現何種讓人驚喜的演繹，只得等待您親自上桌揭曉！
掬・Kiku × Nibbon 四手餐會
日期： 2026年11月19日（四）至11月21日（六），限定三晚
時間： 18:30 入場 / 19:00統一開餐
地點： 台北 掬・Kiku（台北市大安區安和路一段135巷4號1樓）
價格： 每位NT$ 12,800（已包含全套限定套餐、Pairing搭配及10%服務費）
訂位： inline.app（訂位須預付全額餐費方完成預約），如有疑問可致電02-2700-2701